Masuzushi：富山县的“Meibutsu”寿司

你喜欢寿司吗？可能是一个愚蠢的问题，因为大多数居住在日本或周边旅行的人通常会这样做。不过，即使你喜欢吃寿司，也可能不知道有不同类型的寿司。 寿司 ，这里的鱼放在米饭或寿司真希 ，在寿司卷的顶部，也只是其中两个最常见的例子。也有很多地方寿司的品种，最近我有机会尝试一个我一直想要的：

富山县的MASUZUSHI

什么是正宗？

Masuzushi是一种oshizushi （压榨寿司），其中薄薄的腌制masu鳟鱼（各种鲑鱼）被放置在一个圆床上。然后将整个包装紧紧地包在竹叶中，并压实以最小化氧化。大米中醋的化学物质和竹叶的天然成分有助于鱼类的保存和保持软米，这意味着这种类型的寿司比标准的寿司或寿司要长得多。

由于保质期较长，寿司是日本第一个“外卖”寿司，既可作为礼品，又可作为从富山到东京徒步的旅行者的主食。这一点在江户时代的三大可泰时代就显得尤为重要，在这个时代，封建领主和他们的宗族的长期游行队伍将会按照幕府将军的命令来到江户（现代的东京）。由于这些做法，Masuzushi和其他持久食品突出显着。

味道怎么样？

经过好几年的好奇之后，我的妻子从我们当地的合作社市场订购了一些东西，我终于有机会品尝到了。不像传统的竹叶包裹竹叶，用竹制容器包装，这就到了即食盘。

你可以看到鱼和米如何被包装在一起。它容易切片和吃。

怎么样？这个特殊的masuzushi对我来说是50/50。鱼很好吃，但是米饭有点干。这告诉我，这是要么低质量的大米，糟糕的大米，或不正确的水/醋混合，以保持柔软。

在任何情况下，我一定会再次得到masuzushi，但可能有点新鲜。

你在哪里可以找到它？

区域食品博览会

作为富山meibutsu（土特产）之一，几乎在日本任何地区食品博览会将有masuzushi作为富山选项。这些展会可以在主要城市甚至当地超市的宣传活动中找到（就像我在当地的Aeon碰到的那样）。

铁路便当

对于乘火车旅行的人来说，正宗是富山的“去火车” （在火车上购买的便当式餐）。他们通常会在一个人坐在一个单一的人吃更小的尺寸，一般会运行1000和2000日元之间。

休息区

如果你正在开车经过富山，几乎每个休息区（高速公路和正常高速公路上的Michi no Eki）都会提供正宗。根据菜的大小，他们会在1200到5000日元之间运行。

Masuzushi专卖店

如果你想要最新鲜的Masuzushi，你最好的选择是前往富山县，参观一个正宗的专卖店。在县内有几个着名的，所以快速的互联网搜索“masuzushi”和你所访问的富山镇会给你很多的选择。

By genkidesuka
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