更多秋季Akebi尝试

几年前，我写了一篇博客文章，介绍了我发现的这种奇怪的蔬菜以及我设法从中做出的一些尝试。外面有点像一个更苦，更薄的茄子，但是凝结成果皮，而不是带有皮的蔬菜。里面很甜，但有鼻涕状的质地，我觉得很难用。冷冻它并不能解决任何问题，将其变成茶意味着现在无味的类似鼻涕的大块漂浮了，而水则接受了淡淡的甜味。

不像上次那样漂亮，但由于价格低廉，免费功能明显丰富得多。

今年，我带着一袋奇怪的产品，决定在里面多加些能量，在外面做面包和煎炸，同时保留里面的东西做以后的食谱。

akebi是东北山区的一种秋季蔬菜，由于某种原因将其翻译为“巧克力藤蔓”，尽管这种植物与任何制造巧克力的植物都没有关系，并且内部的甜度远低于其名称所暗示的甜度。许多当地人拒绝关心这种植物，以与我可能会考虑食用松鼠的方式相同的方式思考-对于生活在茫茫荒野中的非常贫穷的人很好，但实际上不是我愿意制造，使用，或吃。

这就是我尝试仅使用外层制作面包屑油炸阿比的方法。

首先，我先冲洗并擦干akebi，然后再沿长度方向将其切成薄片。打开它，我很容易地移开了白色粘糊糊的内脏。您可以将其丢弃或保存以供以后单独使用。

然后，我将剩下的果皮切成长矛，并在其余的阿克比中重复此过程。


随着年龄的增长有一点褐色，但仍然可以食用。随意修剪掉任何损坏的斑点。


尝试使它们的大小相似，以便它们以相同的速度烹饪。

我用蛋清和调味过的面包屑与奶酪粉混合，将长矛面包成面包，然后在烤面包机上的烤箱中，在涂有油脂的铝箔板上以1000瓦特的功率烘烤10-15分钟，直到金黄色，转动一次。




完成后，它们应该是酥脆的棕色。如果将它们完全煮熟，苦味会变得很温和，我发现它们可以搭配一些沙拉酱一起吃，但我实际上并不喜欢这种食谱的茄子版本。我的丈夫是宫城县的一名真正的日本人，忍受不了多吃几支矛，甚至都不敢尝试我不愿承认的煎锅，未面包的版本，这显然不那么令人愉快。



我还尝试在炉子上用油将其油炸，但是发现面包屑很难完全煮熟，因为面包屑开始燃烧。烘焙绝对是我尝试使用akebi时最好的烹饪方法。

因此，寻找这种奇怪的蔬菜值得吗？如果您真的不介意苦涩的食物并想尝试一些新的东西，尽管它很少见，但通常不会太昂贵。

By JTsuzuki
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