Comment apprécier le thé de Shizuoka

À l'époque de Kamakura, un moine bouddhiste qui cherchait à mieux comprendre la Chine rapporta au Japon non seulement des centaines de volumes de textes sacrés du bouddhisme, mais aussi une habitude. Ce moine astucieux, tout en apprenant le bouddhisme en Chine, a savouré le thé servi dans les monastères. A son retour au Japon, il apporta du thé au camellia sinensis . Le thé est cultivé dans diverses régions du Japon, mais l'environnement de la péninsule d'Ito, avec son sol volcanique et son climat approprié, était un endroit idéal pour cultiver le thé. Au fil des siècles, le thé est devenu un produit majeur de la préfecture de Shizuoka. Aujourd'hui, la préfecture de Shizuoka produit 40% du thé vert du Japon.

Shizuoka genmaicha et thé vert en poudre

Le thé a toujours été une expérience lente et sociale. Le thé vert Shizuoka, lentement et intelligemment préparé et apprécié en compagnie, est un moyen de communiquer avec sa riche histoire et sa culture.

Mon service à thé préféré

Il y a plusieurs façons de préparer du thé à la maison. Oubliez le thé en bouteille dans les distributeurs automatiques, prenez le temps de préparer et d'apprécier les saveurs complexes du thé vert Shizuoka.

Infusion de thé classique

Les variétés de thé vert Shizuoka sont idéales pour brasser dans cette méthode de thé classique.

Pour préparer des tasses de thé parfaites pour vous et vos invités, versez de l'eau chaude dans le nombre de tasses à thé dont vous avez besoin. Cette méthode signifie que vous avez la quantité exacte d’eau chaude et deux tasses de thé chaudes.

Les thés de qualité supérieure sont mieux préparés avec une température plus chaude de 70 à 80 ° C, le thé de qualité moyenne est préférable à environ 80 ° C. Pour les bancha, hojicha et genmaicha qui peuvent tolérer des températures plus chaudes, environ 90 ° C.

Ensuite, vous voulez "ouvrir" les feuilles de thé. Mettez 6-7 g (1 grosse cuillerée) de thé dans votre casserole. Maintenant, versez l'eau des tasses à thé dans la casserole. L'astuce consiste à ajouter l'eau lentement lorsque la température est basse et rapidement quand elle est élevée. Cela provoque l'ouverture rapide des feuilles pour qu'elles ne deviennent pas amères. Versez l'eau de vos tasses à thé dans la casserole. Vous verrez les feuilles de thé s'ouvrir. Laissez infuser 30 secondes environ.

Enfin, versez le thé dans les tasses à thé réchauffées. Verser alternativement, un peu à la fois. Cela garantira que les deux tasses ont le même arôme et la même couleur. Si vous égouttez complètement les feuilles de thé, elles ne deviendront pas détrempées ou astringentes. Vous pouvez préparer un deuxième cycle de thé à partir des mêmes feuilles et le thé sera tout aussi délicieux que le premier cycle.

Mizudashi Sencha

Une autre façon de servir du thé japonais, en particulier du sencha, consiste en une infusion froide, appelée mizudashi . Pour préparer le thé de cette façon, mettez une quantité généreuse de feuilles de thé dans un récipient en verre. Bien agiter le récipient et le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ce type de thé est portable - mettez-le dans un récipient pour le thé sur le pouce.

Thé glacé

J'aime utiliser du thé vert en poudre pour cela. Servez ce thé dans un verre sur de la glace. Mettez une petite quantité de feuilles de thé ou une cuillère à café de thé vert en poudre dans la théière et versez-la dans un peu d'eau chaude. Lorsque le thé est ouvert, versez ce thé fort directement sur la glace et mélangez. Le thé refroidi rapidement est de couleur vert vif, a un goût sucré et un arôme merveilleux. Comme le thé froid infusé, ce thé voyage bien également dans un récipient.

Ce message est soutenu par Shizuoka Green Tea Guide , l'un des supporters de City-Cost, qui aide les blogueurs City-Cost à profiter de la vie au Japon et à vivre de nouvelles expériences.

By TonetoEdo
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