Un chef pâtissier au Japon-Mango Farm

En tant que chef pâtissier travaillant et vivant au Japon, je dois dire que j'ai été gâtée ; de voir les sculptures de sucre et de chocolat les plus étonnantes à la dégustation de pâtisseries françaises traditionnelles aussi bonnes que l'original, vous pouvez vraiment tout avoir.

Mais il n'y a pas que les bonbons. Des produits frais comme un melon de 2 millions de yens (pas que j'ai essayé !!) aux ingrédients les plus basiques, vous trouverez une haute qualité animée par la passion de gens qui sont fiers du travail bien fait.

Il y a quelque temps, j'ai eu la chance de visiter une ferme de mangues à Fujieda, Shizuoka.

Déguster des fruits mûris à la perfection en écoutant les gens parler de leur passion, les faits et les anecdotes derrière la mangue dans mon assiette, c'était comme manger un livre d'histoires ! La nourriture délicieuse n'est pas seulement quelque chose de savoureux ; c'est un peu un art, un peu une science et quelque chose de savamment conçu.

Il existe de nombreuses sortes de mangues qui poussent (principalement dans des maisons en vinyle) au Japon, de Hokkaido à Okinawa.

Pour un pâtissier. tomber sur un si bon produit est une source d'inspiration, depuis la visite à la ferme j'ai créé de nombreux desserts à la mangue.

Dans d'autres articles de blog, je partagerai certaines des recettes.

By Frenchiepatissier
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