Miyazaki Kurazono Wagyu

Installée entre les deux plus grandes villes du sud de Kyushu, la ville de Kobayashi est à une heure et demie de la ville de Miyazaki et à une heure et 45 minutes de la ville de Kagoshima en bus.

Dans la ville de Kobayashi, les visiteurs peuvent profiter d'un séjour à la ferme ou séjourner dans des maisons traditionnelles appelées karukaya dans le village de Suki, faire de la randonnée dans la chaîne de montagnes de Kirishima, essayer la peinture sur céramique ou faire trempette à Kanogo Onsen.

Karakuni Dake est une montagne de 1700 mètres de haut où le lac Onami peut être vu. Il est si joli que je veux essayer cette randonnée facile de 3 heures.

Comme je vis dans la préfecture de Fukuoka à Kyushu, la préfecture de Miyazaki n'est pas si loin, mais je ne suis allé qu'à Takachihokyo (gorge) près des préfectures de Kumamoto et d'Oita. J'étais confus qu'il y ait une montagne appelée Takachiho Mountain dans la ville de Kobayashi, dans la partie sud de la préfecture.

Les aliments traditionnels de la ville de Kobayashi sont la carpe et d'autres poissons, ainsi que le boeuf Miyazaki.

Le bœuf provenant de bovins nourris à l'herbe est plus savoureux et plus sûr pour les vaches, mais il est généralement plus cher.

Dans la partie sud de Kyushu, le «bœuf noir» et le «porc noir» sont populaires, mais je ne suis pas sûr que le goût soit différent - il est nommé ainsi parce que les animaux sont noirs.

Mon mari et moi avons eu la chance d'essayer des steaks de surlonge Miyazaki-gyu en tranches épaisses de Kurazono Farm dans la ville de Kobayashi.

Mon nerd de design intérieur a apprécié l'emballage. Même le «plateau blanc» où se trouvait la viande était noir.

Les deux steaks pesaient 150 grammes chacun, environ 2,5 cm d'épaisseur et marbrés, mais ils semblaient avoir une plus grande quantité de graisse que les autres wagyu que nous avons vus (et encore plus que sur les photos sur le dépliant accompagnant le bœuf) .

Chaque steak avait à peu près la taille d'un jeu de cartes, qui est la taille de portion recommandée pour la viande.

Je pensais qu'ils rétréciraient beaucoup pendant la cuisson, mais la taille est restée presque la même.

Cette épaisseur est rare au Japon et m'a rappelé les steaks que nous pouvons trouver aux États-Unis pour le barbecue. C'est dommage que nous n'ayons pas de barbecue, mais je sais que certaines personnes au Japon en possèdent un ou en utilisent un dans un parc.

Je serais simplement préoccupé par la quantité de graisse qui coule d'une telle coupe de viande grasse. (L'huile restante était suffisante pour être réutilisée pour faire frire les œufs le lendemain matin.)

Nous avons décidé de faire frire les steaks dans une poêle sans assaisonnement car c'est du boeuf nourri à l'herbe qui devrait avoir une bonne saveur à lui seul. Ils ont été frits pendant 3-5 minutes de chaque côté et cuits à point moyen.

Pour le premier goût, je voulais essayer sans assaisonnement. La saveur était vraiment riche et grasse, mais je suis d'accord avec mon mari que c'était plus agréable avec du sel et du poivre. Il n'avait pas besoin d'autre assaisonnement et était un très bon régal pour nous, juste jumelé avec du riz.

J'ai remarqué que ce qui semble être du Kobayashi-gyu est vendu au supermarché Aeon local, The Big, où 100 grammes sont vendus pour environ 700 yens. Nous devrons peut-être essayer cela aussi un jour ...

Ce message est soutenu par Kobayashi City Promotion Company Inc. , l'un des supporters de City-Cost, aidant les blogueurs de City-Cost à profiter de la vie au Japon et à vivre de nouvelles expériences.

By helloalissa
source