宮崎の県立料理であるチキン南蛮

私は最近、MCIA（国際宮崎センター... Aで始まるもの）が開催する料理教室に参加するのに十分な運が良かった。私たちは、宮崎の専門料理であるチキン南蛮（南蛮野鶏）の作り方を学びました。私は何年もの間、ここに住んでいたチキン南蛮（Chicken Nanb​​an）のさまざまなバリエーションを持っていましたが（それはすべて、それを発明したと言われる別の場所からのものです）、料理は自分自身で作るのは難しいようでした。料理教室に参加するチャンスを見たとき、私はそれに乗りました。以下のレシピは、MCIAスタッフとクラスの教師の礼儀です。

あなたが必要とするもの（5つの巨大なサービング、または6つの通常サイズのものを作る）

チキンの場合：

1.鶏肉750g

2.卵4個

適切な塩3.

4.適切な白胡椒

5.揚げ物用の植物油

6.小麦粉

ナンバンスイート/サワーソースの場合：

1. 60mlの定期醤油

2. 60 mlの軽い醤油

3.酢120 ml

4.砂糖60g

5.塩のピンチ

6.必要に応じてレッドチリ

タータールソースの場合：

1. 300gのマヨネーズ

2.砂糖25g

3. 20gケチャップ

4. 1生卵

5.キュウリ

6. 1小さなタマネギ

7.パセリ1g

ガーニッシュ：

1.キャベツ75g

ミニトマト10本

3.レタス100g

行き方：

1.まず、甘くて酸っぱいソースを用意します。すべての甘くて酸っぱいソースの材料を鍋に入れてよくかき混ぜる。沸騰して熱を消す。

タータールソース

1.タータールソースを準備する。固めた卵、キュウリ、タマネギ、パセリを細かく刻む。

2.キュウリとタマネギを塩で擦って味付けします（約5g、成分のリストには含まれていません）。水ですすぎ、乾燥させるためにペーパータオルでよく絞る。

3.ボウルに、マヨネーズ、砂糖、ケチャップを加えてよく混ぜる。チョップされた卵、キュウリ、タマネギ、パセリを加えます。よくブレンドして脇に置いてください。

チキン

4.今、鶏肉を準備する。チキンを片（約40g片）に切り、塩とコショウで味付けします。小麦粉で小片を覆う。

5.ボウルに1個の卵を割ってよく打ちます。

6.叩かれた卵の中に小麦粉がコーティングされたチキンピースを浸します。これは、油の中に入れる直前まで卵に鶏を浸していないと効果的です。間に戻さないようにしてください。

7.ストーブの上に植物油を熱し、黄金になるまで鶏肉を炒めます。

8.揚げた直後に、鶏肉を甘味と酸っぱいソースに浸します。ソースに30秒間保存してください。

9.余分なソースを捨て、プレートに鶏肉を置きます。ガーニッシュとタルタルソースを添えて。

それがチキン南蛮を準備する方法です。

By Jodi
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