미야자키 현립 치킨 난반

나는 MCIA (미야자키 국제 센터 .... A로 시작하는 무언가)가 개최 한 요리 교실에 참여할만큼 충분히 운이 좋았습니다. 미야자키 특산 요리 인 치킨 난반 (남부야만 닭)을 만드는 법을 배웠습니다. 나는 여러 해 동안 치킨 난반 (Chicken Nanban)을 여러 해에 걸쳐 살았는데, 그 모두가 그것을 발명했다고 주장하는 여러 장소에서 온 것입니다.하지만이 요리는 너무 힘들어 보였습니다. 요리 수업에 참여할 기회를 보았을 때, 나는 그것에 뛰어 들었다. MCIA 스태프와 강사가 다음과 같은 요리법을 제공합니다.

당신이 필요로 할 것 (5 개의 거대한 서빙 또는 6 개의 보통 크기의 것)

닭고기 들어 :

1. 닭 고기 750g

2. 계란 4 개

3. 적절한 소금

4. 적절하게 흰 후추

5. 튀김 용 식물성 기름

6. 밀가루

난반 (Nanban Sweet / Sour) 소스 :

1. 일반 간장 60 ml

2. 가벼운 간장 60 ml

3. 식초 120 ml

4. 설탕 60g

5. 소금의 핀치

6. 붉은 칠리 원하는대로

타르타르 소스의 경우 :

1. 300g 메이요

2. 설탕 25g

3. 케첩 20g

4. 경질 달걀 1 개

5. 오이

6. 작은 양파 1 개

7. 파슬리 1g

고명:

1. 양배추 75g

2. 미니 토마토 10 개

3. 양상추 100g

지도:

1. 먼저 탕수육을 준비하십시오. 모든 달고 신 소스 성분을 남비에두고 잘 저어. 종기를 가져와 열을 끕니다.

타르타르 소스

1. 타르타르 소스를 준비하십시오. 단단하게 삶은 계란, 오이, 양파, 파슬리를 잘게 자르십시오.

2. 소금으로 문질러서 오이와 양파를 갈아 익히십시오 (약 5g, 재료 목록에 포함되지 않음). 물로 헹구고 말리려면 종이 타월로 잘 짠다.

3. 그릇에 마요네즈, 설탕, 케첩을 넣고 잘 섞는다. 다진 달걀, 오이, 양파, 파슬리를 더합니다. 잘 조화를 이루십시오.

치킨

4. 이제 닭고기를 준비하십시오. 닭고기를 조각 (약 40g 당 조각)으로 자르고 소금과 후추로 맛을 낸다. 조각에 밀가루를 칠하십시오.

5. 한 알을 그릇에 넣고 잘 젓는다.

6. 치킨 달걀에 밀가루로 덮인 닭 조각을 담그십시오. 이것은 기름에 넣기 직전까지 계란에 닭고기를 담그지 않는 것이 가장 좋습니다. 그 사이에 다시 놓지 마십시오.

7. 스토브에서 식물성 기름을 가열하고 황금까지 닭을 볶습니다.

8. 튀김 직후에 닭고기를 달고 신 소스에 담근다. 30 초 동안 소스에 보관하십시오.

9. 여분의 소스를 배수하여 접시에 닭고기를 놓습니다. 고명과 타르타르 소스로 봉사하십시오.

이것이 치킨 난반을 준비하는 방법입니다.

By Jodi
source