Masuzushi : 도야마의 "Meibutsu"스시

초밥 좋아하니? 아마도 바보 같은 질문 일 것입니다. 왜냐하면 일본에 살거나 여행하는 대부분의 사람들이 일반적으로 그렇게하기 때문입니다. 하지만 스시를 즐기더라도 다양한 종류의 스시가 있다는 것을 모를 수 있습니다. 물고기는 초밥이 압연 쌀, 또는 마 키 스시의 상단에 배치 초밥 스시는, 가장 일반적인 예 두 있습니다. 또한 다양한 지역 스시가 있으며 최근에는 항상 맛볼 수있는 음식을 맛볼 수있는 기회를 얻었습니다.

도야마 현의 MASUZUSHI

Masuzushi 무엇입니까?

마스 즈시 ( Masuzushi )는 쌀의 둥근 침대에 마스 송어 (다양한 연어)의 얇은 조각을 놓는 오시 즈시 (눌러 넣은 초밥)의 일종입니다. 전체 포장은 그 때 대나무 잎에서 단단히 덮고 압축을 극소화하기 위하여 압축된다. 쌀 식초의 화학 물질과 대나무 잎의 천연 성분은 물고기를 보존하고 쌀을 부드럽게 유지하는 역할을합니다. 즉,이 종류의 초밥은 표준 니기이나 마키 옵션보다 오래 보관할 수 있습니다.

유통 기한이 길기 때문에 마즈즈키는 일본 최초의 테이크 아웃 스시로, 도야마에서 도쿄까지 여행하는 여행객들에게 선물로나 주식으로 사용되었습니다. 이것은에도 시대의 석인 고 타이 시대에 특히 중요했습니다. 봉건 영주와 그의 혈족의 오랜 행렬이에도 (Edo) (현대의 도쿄)와 쇼군 (the Shogun)의 순서로오고가는 여행이었습니다. Masuzushi 및 다른 오래 견딘 음식은 그 연습의 결과로 두드러진 상승했다.

어떻게 맛볼 수 있니?

몇 년 동안의 호기심을 마친 마침내 마누즈시를 마실 기회를 얻었습니다. 제 아내가 지역 코업 시장에서 저를 주문했을 때였습니다. 대나무 잎에 싸서 대나무 그릇에 담아 낸 전통 마스 주밥과는 달리 이것은 바로 먹을 수있는 접시에 도착했습니다.

물고기와 쌀이 어떻게 함께 포장되었는지 볼 수 있습니다. 그것은 쉽게자를 수 있도록 만들어졌습니다.

어땠어? 이 특정 masuzushi는 나를 위해 50/50이었다. 물고기는 맛 좋았지 만 쌀은 조금 건조했다. 그것은 저 품질의 쌀, 불완전하게 준비된 쌀 또는 그렇지 않은 물 / 식초 혼합이 부드럽다는 것을 말해줍니다.

어쨌든, 나는 마스즈키를 다시 얻는다. 그러나 아마 조금 더 신선 할 것이다.

어디에서 찾을 수 있습니까?

지역 식품 박람회

도야마의 마이 부쯔 (특산품)의 하나로 , 일본의 거의 모든 지역 음식 박람회는 도야마 옵션으로 마스 즈시를 사용합니다. 이 박람회는 주요 도시 또는 지역의 슈퍼마켓 (예 : 내가이 지역의 이온에 부딪 혔던 곳)의 홍보 행사에서 찾을 수 있습니다.

Ekiben

기차로 여행하는 사람들을 위해, Masuzushi 도야마의 이동-하기 (도시락 스타일의 식사 열차 먹고 구입) 에키 벤이다. 그들은 일반적으로 한 사람이 한 번에 먹을 수있는 더 작은 크기로 제공되며 일반적으로 1000-2000 엔 사이에서 운영됩니다.

휴게소

도야마를 경유하면 평상시 고속도로와 미치 노 에키 (Michi no Eki)에서 거의 모든 휴게소가 마스 즈시 (Masuzushi)를 제공합니다. 접시의 크기에 따라 1200 ~ 5000 엔 사이에서 달릴 것입니다.

Masuzushi 전문점

가장 신선한 Masuzushi를 원한다면, 도야마 현으로 향하여 Masuzushi 전문점을 방문하는 것이 가장 좋습니다. 현 내에는 유명한 곳이 몇 군데 있습니다. 방문하는 도야마의 "마스 즈시"와 마을을 인터넷으로 검색하면 다양한 옵션을 얻을 수 있습니다.

By genkidesuka
source