Chá Asagiri de Ochanomaruku de Shizuoka

Encontrei esta linda adição à minha coleção de chá verde Shizuoka em uma farmácia perto de minha casa. Com um custo de pouco menos de 600 ienes por 100 gramas, era um chá decente de gama média apenas pelo preço. Embora eu tenha certeza de já ter experimentado o chá dessa marca antes, também experimentei tanto chá que não tenho certeza se isso deveria aumentar ou diminuir minhas expectativas para este lote, então fiz o possível para manter meus pensamentos prematuros sobre a questão ao mínimo.

No verso da sacola, gaba-se que o chá apresentará umami e doçura com menos adstringência devido ao uso de folhas da variedade yabukita e ao método de vaporização profunda que evita parte do processo de queima. A sacola explica ainda que esse produto é feito com as primeiras folhas de chá colhidas em maio misturadas com as segundas folhas colhidas em junho e afirma que isso proporcionará um leve doçura e um sabor refrescante.

Pessoalmente, fiquei surpreso com o tempo de maceração. As instruções com imagens parecem indicar que o chá pode estar pronto para ser consumido em menos de um minuto depois de adicionar água quente às folhas, o que me espanta. Admito que não usei um cronômetro para garantir uma infusão de quarenta segundos, conforme indicado nessas instruções, mas tentei manter uma contagem semi-precisa na minha cabeça e ainda estava chocado ao ver que a água saiu da panela com um chá definitivo matiz. Eu tinha certeza de que ficaria superlímpido, quase água, mas com menos de um minuto para combinar com as folhas, essa água havia conseguido adquirir uma quantidade decente de cor e opacidade.

Claro, estava quente demais para beber direto da panela, mas alguns minutos depois, consegui experimentar o produto. Foi delicioso. A riqueza e o sabor do umami eram mais sutis e moderados, mas aumentaram a um grau mais discernível quando coloquei os restos grossos do fundo de volta na bebida. Era algo como os sussurros fracamente audíveis de uma melodia adorável seguindo um crescendo em um volume confortável. O sabor nunca foi insuportável, mas também nunca pareceu água com sabor de chá, como tantas outras variações, mesmo algumas com tempos de maceração muito mais longos.

Esta postagem é apoiada pelo Shizuoka Green Tea Guide , um dos apoiadores do City-Cost ajudando os blogueiros do City-Cost a aproveitar a vida no Japão e se envolver em novas experiências.

By JTsuzuki
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