Comidas regionais: Northern Kyushu

Deixe-me colocá-lo lá fora agora: muito já foi escrito sobre os grampos da cozinha japonesa - sushi, sashimi, tempura e ramen. Embora menos popular, o soba e o udon também se familiarizaram com os turistas. No entanto, se você acha que são tudo o que a culinária japonesa é, eu teria que dizer que você estava perdendo. Depois de deixar o conforto dos destinos populares como Tóquio e Osaka, você descobrirá que existem pratos mais deliciosos que o Japão tem para oferecer.

Quando se trata de discussões sobre a culinária japonesa, acredito que é hora de o foco mudar de norte a sul. Acredite em mim, você perdeu a saborosa cozinha Northern Kyushu.

Northern Kyushu consiste em prefecturas de Fukuoka, Kumamoto, Saga, Oita e Nagasaki. Eles estão a cerca de 2 horas de voo de Tóquio e 1,5 horas de voo do Aeroporto Itami de Osaka. Há também companhias aéreas internacionais que voam diretamente para Fukuoka.

O Northern Kyushu tem muitos pratos com os quais eles se orgulham (como deveriam), mas para este artigo, apresentaremos apenas 5 deles:

1. Fukuoka - Hakata Ramen

A prefeitura de Fukuoka orgulha-se da sua variedade de pratos saborosos. Por exemplo, seu ramen, o Hakata ramen, se distingue dos seus homólogos em outro lugar no Japão, com seu rico caldo de porco, noodles firmes e até mesmo um estilo único de comê-lo. Em uma de suas principais lojas de ramen, Ichiran , pode-se personalizar completamente o seu ramen - da firmeza dos noodles à espessura do caldo de porco, e, claro, para o que a carne e os veggies entram e quão picante se quer. Além disso, pode saborear sua riqueza em um contador de cubículos que se assemelha a uma cabine de visitantes da prisão.

A boa notícia é que várias lojas nas principais cidades do Japão agora também servem ramen de estilo Hakata. No entanto, ter eles no lugar de origem ainda vale a pena uma experiência, uma vez que eles não parecem perder maneiras de aproveitar o seu prato de assinatura. Experimente o ramen com um mentaiko inteiro (coice do bacalhau) e você verá o que quero dizer.

2. Fukuoka - Motsunabe

O outro prato de assinatura de Hakata, motsunabe, é um guisado de panela quente tradicional (nabemono) de miolos de porco e vegetais em sopa de porco rico em miso. Muitas vezes desfrutado com álcool, também pode ser uma refeição saborosa, pois os macarrão champon são cozidos com o resto da sopa depois de comer as miudezas e vegetais. Em Hakata, o motsunabe também é servido com mentaiko e um pequeno prato de lanches japoneses (otsumami).

3. Kumamoto - Carne de cavalo

Se você é um amante do cavalo, então você pode querer ignorar essa parte agora. A prefeitura de Kumamoto é conhecida por ter a carne de cavalo como sua especialidade. Eles são servidos em bruto ( basashi ) ou grelhados em uma pedra quente na mesa ( banikuyaki ). Na imagem abaixo, o banikuyuki é servido com dagojiru , a própria sopa de bolinho de Kumamoto.

4. Kumamoto - Taipien

Taipien, ou a sopa de vermicelli japonês, é a versão de Kumamoto da comida da alma por causa de seu estoque de frango rico ainda com sabor leve, além de suas generosas porções de vegetais e frutos do mar frescos. O melhor para tentar este prato saudável com agitação de frutas yuzu.

5. Nagasaki - Shippoku

A prefeitura de Nagasaki é conhecida pela maioria dos locais para pratos de macarrão como champon e sara udon . No entanto, nenhum outro prato reflete a cultura e a história de Nagasaki melhor do que o shippoku. Muitas vezes apelidado como a primeira cozinha de fusão japonesa, pois é uma mistura de pratos japoneses, chineses e ocidentais, o shippoku foi tradicionalmente servido como um curso para um grande grupo de pessoas. Hoje em dia, também pode ser apreciado por comensais individuais como um curso completo de refeições.

By Weellee
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