Coma como um guerreiro mongol em Hokkaido

Quando você visita ou mora no Japão, há dois tipos de refeições de cozinhar você mesmo que você costuma encontrar: yakiniku e shabu shabu. O primeiro coloca você na frente de uma pequena churrasqueira onde você cozinha sua carne e vegetais em um fogão ou sobre brasas, enquanto o último usa uma panela para ferver sua comida. Você pode encontrar restaurantes shaku e shabu shabu em todo o Japão, e eles até se tornaram populares no exterior.

Ainda assim, há mais um tipo de cook-it-yourself, famosa em Hokkaidō, que é ainda melhor: ジ ギ ギ ギ ギ カ (Jingisukan, ou "Genghis Khan").

Eu sei o que você está pensando: por que há um prato Hokkaidō chamado de o famoso conquistador da Mongólia? Para responder a essa pergunta, primeiro preciso explicar o que é Genghis Khan (a refeição).

Genghis Khan é semelhante ao yakiniku em que você ganha carne e vegetais para cozinhar sobre um fogão na sua frente, mas no caso de Genghis Khan, você geralmente emprega uma placa quente de ferro fundido cônico (parece quase um capacete). A carne de assinatura em Genghis Khan é carneiro e carneiro que vem em vários cortes (até a língua de cordeiro - veja abaixo).

Como o Yakiniku, há uma variedade de opções de molho de molho, e se você estiver gostando de Genghis Khan em Hokkaidō, você também poderá desfrutar dos deliciosos vegetais e cerveja do prefecture.

Então, como conseguiu o nome "Genghis Khan?"

Tal como acontece com a maioria das especialidades regionais, existem variações sobre como surgiu o nome, mas aqui está o consenso geral: durante a era Meiji (1868-1912), o governo imperial pressionou Hokkaido para aumentar a produção de ovelhas para a lã e a carne. Como tal, Hokkaidō acabou tendo uma grande quantidade de ovelhas, até o ponto em que o cordeiro e o carneiro eram considerados consumíveis diariamente, em vez de uma iguaria lua na lua. Naturalmente, as pessoas de Hokkaidō ganharam um gosto adquirido pela carne, e os viajantes que visitam a prefeitura do norte muitas vezes queriam experimentá-la. Ao atendê-lo, parecia que o método de comê-lo fresco fora de um prato quente feito para uma refeição especialmente deliciosa no clima gelado Hokkaidō.

Bem, quando se tratava de nomear esta festa saudável, as pessoas de Hokkaidō olharam para o oeste e atribuíram o estilo de refeição ao que as hordas mongóis costumavam comer para manter força e resistência; daí, o nome de Genghis Khan (ou Jingisukan, em japonês fonético).

Quão popular é Genghis Khan?

É, basicamente, tornar-se o mais popular dos restaurantes de frutos do mar não comer em Hokkaido - tão popular, de fato, que modelaram mascotes após o prato (três, na verdade).

Jin-kun, Gisu-kun (foto acima), e Kan-chan são as três mascotes comemorando essa especialidade Hokkaidō, e você pode encontrá-las em toda a prefeitura do Japão.

Então, onde é o melhor lugar para obter Genghis Khan?

Há lugares fantásticos em todo Hokkaidō, mas o lugar clássico para encontrá-lo é no Sapporo Beer Museum. Lá, você pode obter tudo o que pode comer Genghis Khan e tudo o que você pode beber por 3.900 ienes por pessoa, ou se você está apenas interessado na comida deliciosa, 2.900 ienes por pessoa. Aqui é onde encontrá-lo:

Você tem mais alguma dúvida sobre esta especialidade Hokkaidō? Tem alguma ótima recomendação para os viajantes que procuram Genghis Khan? Não hesite em usar a seção de comentários abaixo!

By genkidesuka
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