Shizuoka matcha nama choco

O dia dos namorados é amanhã na hora em que escrevo. Normalmente, no Japão, as meninas dão chocolate aos rapazes, mostrando o quanto os amam. Para adicionar um pouco de "amor" extra à mistura, eles costumam organizar o chocolate eles próprios - possivelmente na forma de assar isso e biscoitos, ou derreter o chocolate e decorá-lo, ou a maneira mais comum que você verá no Japão é transformá-lo em "nama choco", chocolate cru. É apenas chocolate, mas acho que a parte crua vem do fato de que você acabou de adicionar creme de leite batido ("nama kuriimu" ou seja, creme cru) no chocolate para fazer um ganache que você solidifica e corta em cubos. Nos Estados Unidos, acho que faríamos a mesma coisa, mas depois os transformaríamos em bolas redondas cobertas de granulado ou outro tipo de cobertura.

Decidi este ano que faria para mim um chocolate matcha “cru”. Eu não tinha certeza de como isso iria acabar. Fazer ganache de chocolate não é muito difícil. Já fiz isso várias vezes com sucesso. Mas houve algumas vezes em que eu baguncei tudo - eu adicionei um pouco de creme demais e nunca formou, acidentalmente coloquei água na mistura para que o chocolate e o óleo se separassem e outra vez onde eu realmente queimou o chocolate.

Peguei algumas bolachas de chocolate Shizuoka matcha. Já fiz um post sobre eles, falando sobre todos os benefícios para a saúde entre outros.

Eu sabia que eles tinham um sabor forte o suficiente para que mesmo se eu misturasse com um pouco de chocolate branco, eu ainda seria capaz de obter um bom sabor matcha de Shizuoka. Então foi isso que eu fiz.

Pacote de chocolate da cidade Shimada - 35g

Uma barra de chocolate branco - 45g

Creme de chantilly pesado - 50g

Primeiro fiz um banho-maria no meu fogão, adicionando água a uma pequena panela e usando uma tigela de metal para segurar o creme. As trufas normais normalmente requerem uma proporção de 1: 2 de creme para chocolate, então foi assim que descobri a quantidade de creme de que precisaria. As bolachas de chocolate custam 35g e a barra de chocolate branco 45g. Calculando a média, descobri que poderia colocar 50 mL ali e estaria tudo bem. Eu medi tudo em minha escala.

Aqueci o creme, piquei o chocolate, adicionei ao creme e desliguei o fogo. Uma vez que foi derretido, limpei a parte externa da tigela para me certificar de que não colocaria nenhum vapor condensado no chocolate. Em seguida, coloquei em uma assadeira de silicone, coloquei na geladeira e esperei pelo melhor. Deixei o meu até o dia seguinte, mas está praticamente pronto depois de cozido. De manhã tirei o chocolate e coloquei em um prato de chá em pó, novamente de Shizuoka, e açúcar de confeiteiro.

O nama choco tinha a consistência perfeita - forte o suficiente para manusear, mas ainda muito macio. Usei um cortador de biscoitos para cortar formas de flores e corações e revesti cada pedaço com chá verde Shizuoka em pó e mistura de açúcar.

Ai meu Deus foi bom! Tipo tão bom! Se alguém tivesse me dado isso como um presente, eu teria ficado maravilhado. Infelizmente para o Dia dos Namorados, esta pequena senhora não vai dar chocolates matcha ao marido apenas porque ele realmente não gosta de doces ou matcha. Mas vou forçá-lo a tentar.

E então estou guardando o resto para mim. Um presente para mim. Yum.

Esta postagem é apoiada pelo Shizuoka Green Tea Guide , um dos apoiadores do City-Cost ajudando os blogueiros do City-Cost a aproveitar a vida no Japão e se envolver em novas experiências.

By edthethe
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