Como desfrutar do chá Shizuoka

No Período de Kamakura, um monge budista que buscava conhecimento na China trouxe para o Japão não apenas centenas de volumes de escrituras budistas, mas também um hábito. Este monge astuto, enquanto aprendia sobre o budismo na China, saboreava o chá servido nos mosteiros. Em seu retorno ao Japão, ele trouxe camellia sinensis , chá. O chá é cultivado em várias partes do Japão, mas o ambiente da Península Ito, com seu solo vulcânico e clima adequado, era o local ideal para o cultivo de chá. Ao longo dos séculos, o chá se tornou um produto importante do que hoje é conhecido como Prefeitura de Shizuoka. Hoje, a Prefeitura de Shizuoka produz 40% do chá verde do Japão.

Shizuoka genmaicha e chá verde em pó

O chá sempre foi uma experiência social lenta. O chá verde Shizuoka, preparado lenta e conscientemente e apreciado com a empresa, é uma maneira de se conectar com sua rica história e cultura.

Meu jogo de chá favorito

Existem muitas maneiras de preparar o chá em casa. Abandone o chá da máquina de venda automática e reserve um tempo para preparar e apreciar os sabores complexos do chá verde Shizuoka.

Fabricação de chá clássica

As variedades de chá verde Shizuoka são ideais para fabricação de cerveja neste método clássico de chá.

Para fazer xícaras de chá perfeitas para você e seus convidados, despeje água quente no número de xícaras de chá necessárias. Esse método significa que você mede a quantidade certa de água quente e tem duas xícaras de chá quente.

Os chás de grau mais alto são mais bem preparados com uma temperatura mais quente de 70-80 ° C, o chá de nível médio é melhor a cerca de 80 ° C. Para bancha, hojicha e genmaicha, que podem tolerar temperaturas mais altas, cerca de 90 ° C.

Em seguida, você deseja "abrir" as folhas de chá. Coloque 6-7 g (1 colher grande) de chá na sua panela. Agora, despeje a água das xícaras de chá na panela. O truque é adicionar a água lentamente quando a temperatura estiver baixa e rapidamente quando estiver alta. Isso faz com que as folhas se abram rapidamente, para que não fiquem amargas. Despeje a água de suas xícaras de chá na panela. Você verá as folhas de chá abertas. Deixe em infusão por cerca de 30 segundos.

Finalmente, despeje o chá nas xícaras de chá aquecidas. Despeje alternadamente, um pouco de cada vez. Isso garantirá que os dois copos tenham o mesmo aroma e cor. Se você drenar completamente as folhas de chá, elas não ficarão encharcadas ou adstringentes. Você pode preparar uma segunda rodada de chá com as mesmas folhas e o chá será tão delicioso quanto a primeira.

Mizudashi Sencha

Outra maneira de servir o chá japonês, especificamente o sencha, é a bebida gelada, chamada mizudashi . Para preparar o chá dessa maneira, coloque uma quantidade generosa de folhas de chá em um recipiente de vidro. Agite bem o recipiente e coloque na geladeira por 1 hora ou mais. Esse tipo de chá é portátil - coloque-o em um recipiente para o chá em movimento.

Chá gelado

Eu gosto de usar chá verde em pó para isso. Sirva este chá em um copo com gelo. Coloque uma pequena quantidade de folhas de chá ou uma colher de chá de chá verde em pó no bule de chá e despeje um pouco de água quente. Quando as folhas de chá abrirem, despeje esse chá forte diretamente sobre gelo e misture. O chá de refrigeração rápida é de cor verde brilhante e tem um sabor doce, e possui um aroma maravilhoso. Como o chá frio, este chá também viaja bem em um recipiente.

Esta publicação é apoiada pelo Shizuoka Green Tea Guide , um dos apoiadores da City-Cost que ajuda os blogueiros da City-Cost a aproveitar a vida no Japão e se envolver em novas experiências.

By TonetoEdo
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