Региональные Рестораны: Северный Кюсю

Позвольте мне сказать это прямо сейчас: уже много написано о основных продуктах японской кухни: суши, сашими, темпура и рамена. В то время как менее популярны, soba и udon также знакомы с туристами. Однако, если вы считаете, что это все, что такое японская кухня, я должен сказать, что вы упустили. Как только вы покинете удобства популярных мест, таких как Токио и Осака, вы обнаружите, что в Японии есть более восхитительные блюда.

Когда дело доходит до обсуждения японской кухни, я считаю, что настало время сосредоточиться с севера на юг. Поверьте мне, вы скучаете по пикантной кухне Северной Кюсю.

Северный Кюсю состоит из префектур Фукуока, Кумамото, Сага, Оита и Нагасаки. Они находятся примерно в двухчасовом перелете из Токио и 1,5-часовом перелете из аэропорта Итами в Осаке. Есть также международные авиакомпании, которые летают прямо в Фукуоку.

В Северном Кюсю есть довольно много блюд, которыми они гордятся (как и должны), но для этой статьи мы представим только 5 из них:

1. Фукуока - Хаката Рамен

Префектура Фукуока гордится своим разнообразием ароматных блюд. Его рамен, например, Хаката рамен, отличается от своих коллег в другом месте в Японии своим богатым свиным отваром, фирменной лапшой и даже уникальным стилем его употребления. В одном из своих ведущих магазинов ramen, Ichiran , можно полностью настроить свой рамен - от стойкости лапши до толщины свиного отвара и, конечно же, к тому, что входит в мясо и овощи, и как пряный человек хочет этого. Более того, можно полностью насладиться его богатством в шкафчике, который напоминает тюремный стенд.

Хорошей новостью является то, что несколько магазинов в крупнейших городах Японии теперь также служат в стиле Хаката. Однако наличие их на месте происхождения по-прежнему стоит опыта, поскольку они, похоже, не теряют возможности наслаждаться своим фирменным блюдом. Попробуйте рамен с помощью всей ментаико (трески), и вы поймете, что я имею в виду.

2. Фукуока - Motsunabe

Другое фирменное блюдо Hakata, motsunabe, представляет собой традиционное горячее горшечное тушеное мясо (nabemono) из свинины и овощей в богатом суп-суп-мисо. Часто пользуются алкоголем, он также может быть вкусной едой, как шампунь лапшу готовят, используя остальную часть супа после еды субпродуктов и овощей. В Хакате мотсунабе также подается с ментайкой и небольшим блюдом из японских закусок (отцумами).

3. Кумамото - мясо лошадей

Если вы любитель лошадей, тогда вы можете пропустить эту часть сейчас. Префектура Кумамото известна тем, что в качестве своей специальности используется конское мясо. Они либо подаются сырой ( башаши ), либо жареные на горячем камне за столом ( баникуяки ). На рисунке ниже баникуюки подают с дагоджиру , собственноручным супом Кумамото.

4. Кумамото - Тайпиен

Taipien, или японский суп из вермишели, является вариантом кумамотовской души из-за богатого, но слегка приправленного куриного бульона, а также их щедрых порций овощей и свежих морепродуктов. Лучше всего попробовать это сердечное блюдо с фруктовым коктейлем юдзу.

5. Нагасаки - Шиппоку

Префектура Нагасаки известна большинству местных жителей для блюд из лапши, таких как champon и sara udon . Однако никакое другое блюдо не отражает культуру и историю Нагасаки лучше, чем корабль. Часто называемая первой японской кухней фьюжн, так как это смесь японской, китайской и западной блюд, суппоку традиционно служил курсом для большой группы людей. В настоящее время он также может быть предоставлен соло-ресторанами в качестве полноценного курса питания.

By Weellee
source