Токийский чаепитие

Быть не-японцем в Японии часто может быть проблемой, но иногда это дает прекрасные возможности, и это отчасти история! Летом друг предложил мне возможность принять участие в мероприятии, посвященном зеленому чаю, и написать блог об этом. Я появился, может быть, с большим энтузиазмом, чем ожидалось, и, прежде чем я узнал об этом, я обнаружил, что сижу наверху стола чайных дегустаторов, с прессой, прижатым к груди, участвуя в качестве судьи в Tokyo Tea Party; которая быстро становится важным событием в Японии, и говорит о том, что он становится международным делом.

Если бы ты рассказал мне эту историю несколько лет назад, я бы посмеялся над тобой! В то время мои отношения с зеленым чаем заключались в том, что я терпеливо относился к нему. Но приказ врача о том, чтобы положить кофе, в сочетании с моей потребностью в кофеине, и растущее осознание пользы для здоровья зеленого чая привело к необычайной ситуации, когда я становлюсь ежедневным пьющим зеленого чая! Конечно, никогда не заканчивая тонкая бомбардировка зеленого чая в мою повседневную жизнь здесь, в Японии, также, скорее всего, является фактором.

Не то, чтобы быть пьющим из зеленого чая, было необходимо принять участие в этом мероприятии, но было бы труднее сесть через дегустацию 18 конкурирующих чаев (17 из них зеленый чай), если бы мое небо не привыкло к слегка горькому вкусу. Из 405 оригинальных записей 387 были отфильтрованы на первичных и вторичных экранах, проведенных ранее в 2017 году, оставив только 18 отборочных для Токийской чайной вечеринки; третий и последний скрининг. Эти 18 чаев, победители первых двух скринингов получили платиновый статус; в этой стране не малое достижение, где зеленый чай - это образ жизни.

Дегустаторы / судьи пришли из всех слоев общества, от экспертов чая до самого скромного потребителя, как я. Наша заявка на участие в качестве дегустаторов была сделана и принята за пару недель до прибытия, и по прибытии мы направлялись на наши назначенные места. Шесть таблиц с шестью-семью дегустаторами за каждым столом повторяются более 15 раз в течение трех дней, в общей сложности участвуют 600 дегустаторов; комментируя и голосуя по 18 чаям. Комната открытого плана была плотно разнесена, но отлично организована для проведения мероприятия. У каждого дегустатора была своя маленькая чашка для дегустатора; с уникальной наклейкой на каждом, чтобы отличить ее от других. В центре каждого стола были несколько декантеров воды для полоскания рта и чашек после каждой дегустации. В форме участия чаи были перечислены цифрами от 1 до 18; их истинная личность скрыта, чтобы избежать любого предвзятости или обмана во время соревнований. Каждому дегустатору было предложено оценить каждый чай по своему вкусу и аромату, а затем выбрать лучший выбор.

Комната была ошеломляющей, когда каждый чай был эффективно доведен до каждого стола и вылил персонал, обученный искусству чая. Когда мы пробовали каждый чай, я знал, что таймеры звонят на заднем плане, так как другие одинаково квалифицированные сотрудники готовили следующий чай. Температура воды, время, когда чай разрешено круто, количество воды, используемое, все это важно для вкуса чая. Наконец, после долгих дегустаций, обнюхивания и закручивания мы вкусили и оценивали все 18 чаев.

Идентичность общего победителя была выявлена ​​после того, как все голоса были отнесены и подсчитаны. Глядя на мою карточку с оценками, моя личная оценка победившего чая заключалась в том, что он был мягким и гладким, и я дал ему лучшие оценки по всем направлениям, поэтому, возможно, я не такой скромный дегустатор чая в конце концов! Но это был не мой окончательный выбор, поскольку меня позже соблазнил другой чай из-за его уникального и необычного вкуса, выбрасывая мою логику из окна, в которое я пошел с этим свободным духом ... я когда-нибудь узнаю?

Главный приз отправился на зеленый чай (蒸製 玉 緑茶) под названием Бессен Ямагири (別 煎 や ま ぎ り), произведенный компанией Okada Shokai Co. Ltd. (有限会社 岡田 商会) префектуры Нагасаки .

Премия, занявшая второе место, отправилась в полузаброшенный жареный зеленый чай (半 発 酵 の ほ う じ 茶) - хойича , произведенный плантацией чая Марутака префектуры Сидзуока .

Вся информация находится на японском языке, но если вы хотите узнать больше об этом событии, см. Следующие ссылки:

Веб-сайт Green Tea Award

Зеленый чай премии Facebook Page

Результаты премии «Зеленый чай» Facebook Страница

Этот пост является специальным докладом о чае, частью нашего Руководства по зеленому часу Сидзуока и возможностью через City-Cost для блоггеров в Японии участвовать в новом «японском» опыте, по которому можно создавать должности.

By LovingJapan
source