Как наслаждаться чаем Сидзуока

В период Камакуры буддийский монах, который искал понимание в Китае, принес домой в Японию не только сотни томов буддийских писаний, но и привычку. Этот проницательный монах, изучая буддизм в Китае, наслаждался чаем, который подают в монастырях. По возвращении в Японию он принес камелию синенсис , чай. Чай выращивают в разных частях Японии, но среда полуострова Ито с его вулканической почвой и подходящим климатом была идеальным местом для выращивания чая. За столетия чай стал основным продуктом того, что сейчас известно как префектура Сидзуока. Сегодня префектура Сидзуока производит 40 процентов зеленого чая в Японии.

Сидзуока генмайча и порошок зеленого чая

Чай всегда был медленным, социальным опытом. Зеленый чай Сидзуока, который медленно и тщательно готовится и наслаждается компанией, - это способ соединиться с его богатой историей и культурой.

Мой любимый чайный сервиз

Существует много способов приготовления чая в домашних условиях. Откажитесь от чая в торговых автоматах в бутылках и не спешите заваривать и цените сложные ароматы зеленого чая Сидзуока.

Классическое заваривание чая

Сорта зеленого чая Сидзуока идеально подходят для приготовления этого классического метода чая.

Чтобы приготовить идеальные чашки чая для вас и ваших гостей, налейте горячую воду в необходимое количество чайных чашек. Этот метод означает, что вы измеряете нужное количество горячей воды и у вас две теплые чашки чая.

Чай высшего сорта лучше всего готовить при более высокой температуре 70-80 ° С, чай среднего сорта лучше всего при температуре около 80 ° С. Для банча, ходжича и генмайча, которые могут выдерживать более высокие температуры, около 90 ° С.

Далее вы хотите «открыть» чайные листья. Положите 6-7 г (1 большую ложку) чая в кастрюлю. Теперь налейте воду из чайных чашек в кастрюлю. Хитрость заключается в том, чтобы добавлять воду медленно, когда температура низкая, и быстро, когда она высокая. Это заставляет листья открываться быстро, чтобы они не стали горькими. Налейте воду из чайных чашек в кастрюлю. Вы увидите чайные листья открытыми. Пусть это крутой около 30 секунд.

Наконец налейте чай в подогретые чайные чашки. Налейте поочередно, поочередно. Это гарантирует, что обе чашки имеют одинаковый аромат и цвет. Если вы полностью осушите чайные листья, они не станут влажными или вяжущими. Вы можете приготовить второй раунд чая из тех же листьев, и чай будет таким же вкусным, как и первый.

Мизудаши Сенча

Еще один способ подать японский чай, в частности, сенчу, - это холодный напиток, называемый мизудаши . Чтобы заварить чай таким образом, положите большое количество чайных листьев в стеклянную емкость. Хорошо встряхните контейнер и поместите его в холодильник на 1 час или дольше. Этот вид чая переносной - положите его в контейнер для чая на ходу.

Холодный чай

Мне нравится использовать зеленый чай в порошке для этого. Подавайте этот чай в стакан со льдом. Поместите небольшое количество чайных листьев или чайную ложку порошкообразного зеленого чая в чайник и налейте немного горячей воды. Когда чайные листья откроются, налейте этот крепкий чай прямо на ледяной лед и перемешайте. Быстро охлажденный чай ярко-зеленого цвета, имеет сладкий вкус и прекрасный аромат. Как и холодный чай, этот чай хорошо переносится и в таре.

Эта публикация поддерживается гидом зеленого чая Сидзуока , одним из сторонников City-Cost, помогающим блоггерам City-Cost наслаждаться жизнью в Японии и получать новые впечатления.

By TonetoEdo
source