ความพยายามในฤดูใบไม้ร่วงเพิ่มเติมของ Akebi

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันเขียน บล็อกโพสต์เกี่ยวกับผักแปลก ๆ ที่ ฉันพบและบางสิ่งที่ฉันพยายามทำออกมา ด้านนอกเป็นเหมือนมะเขือเปราะบาง ๆ ที่ขมกว่าเล็กน้อย แต่กลั่นเป็นเปลือกมากกว่าผักที่มีผิวหนัง ด้านในหวาน แต่มีเนื้อเหมือนน้ำมูกฉันพบว่าใช้ยากกว่า การแช่แข็งไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาใด ๆ เป็นเวลานานและเปลี่ยนเป็นชาหมายความว่าตอนนี้ชิ้นที่มีลักษณะคล้ายน้ำมูกที่ไม่มีรสชาติลอยอยู่ในขณะที่น้ำยอมรับการปรุงแต่งความหวานที่คลุมเครือบาง ๆ

ไม่สวยเท่าครั้งที่แล้ว แต่มีมากมายกว่าอย่างเห็นได้ชัดและราคาต่ำต่ำของฟรี

ปีนี้มีของขวัญเป็นถุงผลิตผลแปลก ๆ ฉันได้ตัดสินใจที่จะเพิ่มพลังงานเข้าไปอีกเล็กน้อยต้มและทอดด้านนอกในขณะที่เก็บด้านในไว้เป็นสูตรอาหารในภายหลัง

อาเคบิเป็นผักฤดูใบไม้ร่วงในแถบภูเขาโทโฮคุแปลด้วยเหตุผลบางประการว่า "ช็อกโกแลตเถา" แม้ว่าพืชจะไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพืชใด ๆ ที่ทำช็อกโกแลตและภายในมีรสหวานน้อยกว่าที่ชื่อจะบอกอย่างมีนัยสำคัญ ชาวพื้นเมืองหลายคนปฏิเสธที่จะกังวลเกี่ยวกับตัวเองกับพืชโดยคิดเช่นเดียวกับที่ฉันอาจพิจารณาสตูว์กระรอก - เหมาะสำหรับคนยากจนที่อาศัยอยู่ในที่ที่ไม่มีที่ไหนเลย แต่ไม่ใช่สิ่งที่ฉันเต็มใจจะทำใช้ หรือกิน

นี่คือวิธีที่ฉันพยายามทำอาเคบิชุบเกล็ดขนมปังทอดโดยใช้แค่ชั้นนอก

ก่อนอื่นฉันล้างและเช็ดอาเคบิให้แห้งก่อนที่จะหั่นตามแนวตะเข็บตามยาว เมื่อเปิดมันขึ้นฉันก็ถอดอินเนอร์สีขาวที่นุ่มสลวยที่หลุดออกจากด้านข้างได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถทิ้งสิ่งนี้หรือบันทึกไว้สำหรับตัวเลือกสูตรอาหารแยกต่างหากในภายหลัง

จากนั้นฉันก็หั่นส่วนที่เหลือเป็นหอกและทำซ้ำขั้นตอนนี้ผ่านอาเคบิที่เหลือ


มีสีน้ำตาลเล็กน้อยตามอายุ แต่ยังกินได้ อย่าลังเลที่จะตัดจุดที่เสียหายออกไป


พยายามให้มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้ปรุงด้วยความเร็วเท่ากัน

ใช้เครื่องล้างไข่และเกล็ดขนมปังปรุงรสผสมกับชีสผงฉันชุบหอกแล้วอบในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมัน 1,000 วัตต์เป็นเวลา 10-15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองหมุนครั้ง




ควรเป็นสีน้ำตาลกรอบเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ถ้าสุกเต็มที่ความขมจะไม่รุนแรงและฉันพบว่าสิ่งเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัด แต่จริงๆแล้วฉันไม่ได้ชอบมะเขือยาวในสูตรนี้ สามีของฉันซึ่งเป็นคนญี่ปุ่นแท้ๆจากเมืองมิยางิทนไม่ได้ที่จะกินหอกมากกว่าสองสามอย่างและจะไม่ลองแม้แต่กระทะทอดแบบไม่ปรุงรสซึ่งฉันยอมรับว่ามีความสุขน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด



ฉันยังลองทอดด้วยน้ำมันบนเตา แต่พบว่ามันยากเพราะการต้มจะเริ่มไหม้ก่อนที่ความขมจะสุกเต็มที่ เบเกอรี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดที่ฉันลองใช้กับ akebi

ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะหาผักแปลก ๆ นี้หรือไม่? หากคุณไม่สนใจอาหารรสขมและอยากลองอะไรใหม่ ๆ ก็มักจะไม่แพงเกินไปแม้จะหายาก

By JTsuzuki
source