วิธีการหาผักชีในญี่ปุ่น

ก่อนอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนลองอธิบายชื่ออื่น ๆ ของผักชีที่ใช้ในประเทศญี่ปุ่น

ส่วนใหญ่เป็นชื่อไทย: パクチー ( pak-chi, pakuchi )

ชื่อภาษาจีน: 香菜 ( shan tsai )

ชื่อภาษาอังกฤษ: ผักชี (หรือผักชี)

(ฉันไม่เคยเห็น 'ผักชี' ที่ใช้ในประเทศญี่ปุ่นเนื่องจากเป็นคำภาษาสเปนและใช้เฉพาะในฝั่งตะวันตกของสหรัฐอเมริกาจากสิ่งที่ฉันสามารถบอกได้ว่ามาจากไหนเรามักพูดถึงผักชีสำหรับใบและผักชีสำหรับ เมล็ดใช้เป็นเครื่องเทศ)

นอกจากนี้ยังมี mitsuba คล้าย ๆ กัน (三つ葉, wild chervil) และผักชีฝรั่ง (パセリ) ที่ขายในญี่ปุ่นดังนั้นคุณจะต้องการกลิ่นและให้แน่ใจว่ามีกลิ่นผักชีที่แตกต่างกันอยู่

สิ่งที่ไม่ได้สำหรับทุกคนฉันรู้ แต่ถ้าคุณชอบผักชีคุณจะเข้าใจการต่อสู้ที่จะหามันในประเทศญี่ปุ่น

ฉันเคยอาศัยอยู่ครึ่งชีวิตใกล้เม็กซิโกและชอบทานผักกับอาหารเม็กซิกัน แต่ยังอยู่ในอาหารไทยและเวียดนามหรือสิ่งอื่นใด เมื่อครั้งแรกที่ฉันมาถึงญี่ปุ่นในปี 2012 ฉันพลาดผักสลัดที่มีอยู่ในทุกร้านไม่ถึงดอลลาร์สหรัฐฯ

ฉันเห็นผักชีสดในซูเปอร์มาร์เก็ตเมื่อปีแรกที่ฉันอาศัยอยู่ในญี่ปุ่นดังนั้นฉันเลยซื้อมันแม้ว่าฉันจะคิดว่ามันเกิน 200 เยน มันไม่ได้เรียกว่า cilantro เลย แต่ฉันคิดว่ามันดูคล้ายกับมันและมันก็มีกลิ่นที่ถูกต้อง ฉันจำไม่ได้จริงๆ แต่ฉันคิดว่ามันต้องได้รับการติดฉลากด้วยชื่อภาษาจีนว่า 'ผักชี' หรือ ' shan tsai ' มันแตกต่างเล็กน้อยจากผักชีเม็กซิกันที่ฉันเคย แต่โดยทั่วไปเหมือนกัน ไม่เคยเห็นมันอีกครั้งดังนั้นฉันคิดว่ามันเป็นเพียงฤดูกาล

ฉันไปที่ร้านการ์เด้นและพบว่า 'ผักชี' เมล็ด - สิ่งที่ผักชี! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะเติบโตของฉันเองในอพาร์ตเมนต์เล็ก ๆ ของฉันที่ไม่มีระเบียง ฉันได้แบ่งปันเมล็ดพันธุ์กับชาวแคลิฟอร์เนียคนอื่นที่ฉันรู้จักผักสลัดที่พลาดแล้วและเขาก็รู้สึกตื่นเต้นที่จะลองปลูกมันด้วย

แต่น่าเสียดายที่ฉันล้มเหลวทั้งหมดที่ปลูก cilantro ฉันคิดว่าฤดูร้อนในญี่ปุ่นมีความชื้นสูงเกินไปและระดับความชื้นในอพาร์ตเมนต์ของฉันก็เหมือนห้องซาวน่ามากกว่าพื้นที่แห้งซึ่งโตในเม็กซิโกและแคลิฟอร์เนีย

กลับมาที่ญี่ปุ่นเมื่อสองปีก่อนฉันซื้อเมล็ดพืชบางอย่างและตัดสินใจปลูกผักชีอีกครั้ง คราวนี้บรรจุเมล็ดพันธุ์มีชื่อว่า pakuchi ชื่อไทยสำหรับผักชี มันอาจจะเป็นพันธุ์อื่นที่เหมาะกับฤดูร้อนชื้น แต่ก็ยังคงรสชาติที่น่าทึ่ง

เวลานี้มันทำงาน แต่พืชเล็ก ๆ และเมื่อพวกเขาไปเมล็ด cilantro ได้ทำ พวกเขายังถูกโจมตีโดย aburamushi หรือเพลี้ยในฤดูร้อนครั้งแรกแม้กระทั่งบนระเบียงชั้นสอง

ฉันพบว่าต้นไม้โตขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและจริงๆแล้วทำได้ดีกว่ามาก เมล็ดพันธุ์แพ็คเก็ตแสดงให้เห็นว่าสามารถปลูกได้ทั้งในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในประเทศญี่ปุ่น ฉันยังได้ค้นคว้าเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีเพาะปลูกผักชีและคนส่วนใหญ่ปลูกมันทุกๆ 2-4 สัปดาห์ในช่วงฤดูปลูกเพื่อให้แน่ใจว่ามันมีอยู่สักพัก หลายคนใช้ระบบ hydroponic ในร่มเพื่อปลูกผักชีโดยไม่ใช้ดินโดยการเพิ่มสารอาหารลงไปในน้ำ ฉันยังไม่ได้พยายามนี้

ตอน นี้ Pakuchi ได้รับความนิยมมากขึ้นกว่าเมื่อห้าปีที่แล้วและผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ผู้คนรู้จักทาโคสและพยายามทำ แม้ในเมืองเล็ก ๆ ในญี่ปุ่นที่มีขนาดเล็ก (มีประมาณ 300,000 คน) ก็อาจจะมีร้านอาหารไทยและร้านอาหารสเปนหรือเม็กซิกัน พวกเขาต้องเอาผักชีไว้ที่ไหนสักแห่ง

ผมเริ่มปลูกพืชผักชีบางเมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อน แต่ก็ยังเล็กอยู่ ฉันทำข้าวเม็กซิกัน (ในหม้อหุงข้าว) และมีแผนการที่จะทำเนื้อ Taco บางอย่างกับแพ็คเก็ตปรุงรส Taco ดังนั้นฉันอยากจะหาผักชีบางอย่างที่จะกินมันด้วย ฉันได้ทำการวิจัยเพียงเล็กน้อยที่แนะนำให้ลองใช้ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ดังนั้นฉันจึงไปที่ชื่อ "Max Value" ซึ่งอยู่ในกลุ่มอิออน ในส่วนของสมุนไพรสดพร้อมด้วยสะระแหน่และผักชีฝรั่งมีผักชี!

สำหรับ 200 เยนพวกเขาขายพวงเล็ก ๆ ของผักชีที่ปลูกในกระถางเล็ก ๆ ปลูกสิ่งสกปรกเพื่อให้สามารถปลูกได้หากต้องการสวนครัวตามที่แนะนำในชื่อ S & B เป็นเรื่องใหญ่ที่รู้ว่ามีที่ไหนสักแห่งในเมืองที่ฉันสามารถไปหาผักชีเมื่อฉันไม่ได้เติบโต ฉันไม่แน่ใจว่าจะขายได้ตลอดทั้งปี แต่ดูเหมือนว่าอาจเป็น

บรรจุภัณฑ์นี้มีทั้งสามชื่อที่ใช้ในประเทศญี่ปุ่นสำหรับผักชี

คุณสามารถหาผักชีที่คุณอยู่ได้อย่างง่ายดาย?

By helloalissa
source