Miyazaki Kurazono Wagyu

เมืองโคบายาชิตั้งอยู่ระหว่างสองเมืองที่ใหญ่ที่สุดในภาคใต้ของคิวชูห่างจากเมืองมิยาซากิหนึ่งชั่วโมงครึ่งและหนึ่งชั่วโมงและ 45 นาทีจากเมืองคาโกชิม่าโดยรถบัสทางหลวง

ในเมืองโคบายาชิผู้เยี่ยมชมสามารถเพลิดเพลินกับการพักอาศัยในบ้านไร่หรือพักในบ้านแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า คารุคายะ ในหมู่บ้านสุกี้ไปปีนเขาในเทือกเขาคิริชิมะลองวาดภาพเซรามิก

Karakuni Dake เป็นภูเขาสูง 1700 เมตรที่สามารถมองเห็นทะเลสาบโอนามิ มันดูน่ารักมากจนฉันอยากลองธุดงค์ 3 ชั่วโมงนี้ง่าย ๆ

ขณะที่ฉันอาศัยอยู่ในจังหวัดฟุกุโอกะในคิวชูจังหวัดมิยาซากิอยู่ไม่ไกลนัก แต่ฉันเคยไปที่ Takachihokyo (ช่องเขา) ใกล้กับ Kumamoto และ Oita Prefectures ฉันสับสนว่ามีภูเขาชื่อภูเขา Takachiho ในเมือง Kobayashi ทางตอนใต้ของจังหวัด

อาหารแบบดั้งเดิมในเมืองโคบายาชิคือปลาคาร์พและปลาอื่น ๆ รวมถึงเนื้อมิยาซากิ

เนื้อวัวจากหญ้าที่เลี้ยงด้วยหญ้านั้นอร่อยและปลอดภัยกว่าสำหรับวัว แต่โดยทั่วไปราคาแพงกว่า

ในภาคใต้ของคิวชู“ เนื้อดำ” และ“ หมูดำ” เป็นที่นิยม แต่ฉันไม่แน่ใจว่ารสชาติจะแตกต่างกัน - มันเป็นชื่อเพียงเพราะสัตว์เป็นสีดำ

สามีของฉันและฉันมีโอกาสลองสเต็กเนื้อหนาของมิยาซากิ - กิวเนื้อสันนอกโดยฟาร์ม Kurazono ในเมืองโคบายาชิ

การออกแบบภายในของฉันเบื่อบรรจุภัณฑ์ แม้แต่“ ถาดสีขาว” ที่เนื้อวางอยู่ก็เป็นสีดำ

สองสเต็กคือ 150 กรัมต่อชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม. และหินอ่อน แต่ดูเหมือนว่าพวกมันจะมีไขมันมากกว่า วากิว อื่น ๆ ที่เราเคยเห็นมา (และยิ่งกว่าในรูปถ่ายบนใบปลิวที่มาพร้อมเนื้อ) .

สเต็กแต่ละอันมีขนาดเท่ากับไพ่หนึ่งใบซึ่งเป็นขนาดที่แนะนำสำหรับเนื้อสัตว์

ฉันคิดว่าพวกเขาจะหดตัวลงมากในขณะทำอาหาร แต่ขนาดก็ยังคงเหมือนเดิม

ความหนานี้หายากในญี่ปุ่นและเตือนให้ฉันนึกถึงสเต็กที่เราหาได้ในสหรัฐอเมริกาสำหรับบาร์บีคิว มันแย่เกินไปที่เราไม่มีเตาย่างบาร์บีคิว แต่ฉันรู้ว่าบางคนในญี่ปุ่นมีย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือใช้ที่สวนสาธารณะ

ฉันแค่จะกังวลเกี่ยวกับปริมาณไขมันที่หยดออกจากการตัดไขมันเช่นเนื้อ (น้ำมันที่เหลือก็เพียงพอที่จะนำกลับมาใช้เพื่อทอดไข่ในเช้าวันรุ่งขึ้น)

เราตัดสินใจที่จะทอดสเต็กในกระทะโดยไม่ต้องปรุงรสเพราะมันเป็นเนื้อวัวที่ได้รับหญ้าซึ่งควรมีรสชาติที่ดีด้วยตัวมันเอง พวกเขาทอดประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้านและปรุงหายากปานกลาง

สำหรับรสชาติแรกฉันอยากลองโดยไม่ต้องปรุงรส รสชาตินั้นเข้มข้นและมีไขมันมาก แต่ฉันเห็นด้วยกับสามีของฉันว่ามันดีกว่าด้วยเกลือและพริกไทย มันไม่ต้องการเครื่องปรุงอื่น ๆ และเป็นการรักษาที่ดีมากสำหรับเราแค่จับคู่กับข้าว

ฉันสังเกตเห็นว่าสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นโคบายาชิกิอยู่ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต Aeon ในท้องถิ่น The Big ที่ขาย 100 กรัมราคาประมาณ 700 เยน เราอาจต้องลองดูสักครั้ง ...

โพสต์นี้ได้รับการสนับสนุนโดย Kobayashi City Promotion Company Inc. หนึ่งในผู้สนับสนุนของ City-Cost ที่ช่วยบล็อกเกอร์ City-Cost ให้สนุกกับชีวิตในญี่ปุ่นและมีส่วนร่วมในประสบการณ์ใหม่ ๆ

By helloalissa
source