วิธีเพลิดเพลินไปกับชาชิซูโอกะ

ในยุคคามาคุระพระภิกษุผู้แสวงหาความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในประเทศจีนได้นำกลับบ้านไปญี่ปุ่นไม่เพียง แต่มีหลายร้อยเล่มของพระคัมภีร์ แต่ยังเป็นนิสัย พระที่ชาญฉลาดนี้ในขณะที่เรียนรู้เกี่ยวกับพระพุทธศาสนาในประเทศจีนได้ลิ้มรสชาที่เสิร์ฟในวัด เมื่อเขากลับไปญี่ปุ่นเขานำชา ดอกเคมีเลีย ชา ชาปลูกในส่วนต่าง ๆ ของญี่ปุ่น แต่สภาพแวดล้อมของคาบสมุทรอิโตะที่มีดินภูเขาไฟและสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการปลูกชา ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาชากลายเป็นผลผลิตหลักของสิ่งที่ปัจจุบันเป็นที่รู้จักในฐานะจังหวัดชิซุโอกะ วันนี้จังหวัดชิซุโอกะผลิตชาเขียวของญี่ปุ่น 40%

ชิซูโอกะ genmaicha และชาเขียวชนิดผง

Tea เป็นประสบการณ์ทางสังคมที่ช้า ชาเขียวชิสึโอกะซึ่งถูกจัดเตรียมอย่างช้า ๆ และมีสติและมีความสุขกับ บริษัท เป็นวิธีการเชื่อมต่อกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนาน

ชุดน้ำชาที่ฉันชอบ

มีหลายวิธีในการเตรียมชาที่บ้าน ละทิ้งเครื่องชงชาหยอดเหรียญและใช้เวลาในการชงและดื่มด่ำกับรสชาติที่ซับซ้อนของชาเขียวชิสึโอกะ

การชงชาคลาสสิก

พันธุ์ชาเขียวของ Shizuoka นั้นเหมาะสำหรับการชงในวิธีชงชาแบบคลาสสิคนี้

ในการชงชาที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณและแขกของคุณให้เติมน้ำร้อนลงในถ้วยชาที่คุณต้องการ วิธีนี้หมายความว่าคุณมีปริมาณน้ำร้อนที่พอเหมาะและมีถ้วยชาอุ่นสองใบ

ชาเกรดที่สูงกว่านั้นเตรียมได้ดีที่สุดด้วยอุณหภูมิที่อบอุ่นที่ 70-80 ° C ชาระดับกลางจะดีที่สุดที่ประมาณ 80 องศาเซลเซียสสำหรับ bancha, hojicha และ genmaicha ซึ่งสามารถทนอุณหภูมิที่ร้อนกว่าประมาณ 90 ° C

ถัดไปคุณต้องการ "เปิด" ใบชา ใส่ชา 6-7 กรัม (1 ช้อนชาใหญ่) ลงในหม้อ ทีนี้เทน้ำจากถ้วยชาใส่หม้อ เคล็ดลับคือการเพิ่มน้ำอย่างช้าๆเมื่ออุณหภูมิต่ำและเร็วเมื่อสูง นี่ทำให้ใบไม้เปิดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ขม เทน้ำจากถ้วยชาของคุณลงไปในหม้อ คุณจะเห็นใบชาเปิด ปล่อยให้มันสูงชันประมาณ 30 วินาที

ในที่สุดเทชาลงในถ้วยชาอุ่น ๆ เทสลับกันทีละนิด วิธีนี้จะทำให้มั่นใจได้ว่าถ้วยทั้งสองจะมีกลิ่นและสีเหมือนกัน หากคุณทิ้งใบชาอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะไม่เปียกหรือฝาด คุณสามารถชงชารอบที่สองจากใบเดียวกันและชาจะอร่อยพอ ๆ กับรอบแรก

Mizudashi Sencha

อีกวิธีในการเสิร์ฟชาญี่ปุ่นโดยเฉพาะเซนฉะคือการชงเย็นเรียกว่า มิซูดาชิ ในการชงชาด้วยวิธีนี้ให้ใส่ใบชาจำนวนมากลงในภาชนะแก้ว เขย่าภาชนะให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น ชาชนิดนี้พกพาสะดวก - ใส่ในภาชนะสำหรับใส่ชาขณะเดินทาง

ชาเย็น

ฉันชอบที่จะใช้ชาเขียวแบบผงสำหรับเรื่องนี้ เสิร์ฟชานี้ในแก้วน้ำแข็ง ใส่ใบชาจำนวนเล็กน้อยหรือชาเขียวผงหนึ่งช้อนชาลงในหม้อชาแล้วเทลงในน้ำร้อนเล็กน้อย เมื่อใบชาเปิดให้เทชาที่แข็งแรงนี้ลงบนน้ำแข็งน้ำแข็งและผสม ชาเย็นเร็วเป็นสีเขียวสดใสและมีรสหวานและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับชาชงเย็นชานี้เดินทางได้ดีเช่นกันในภาชนะ

โพสต์นี้ได้รับการสนับสนุนโดย Shizuoka Green Tea Guide หนึ่งในผู้สนับสนุนของ City-Cost ช่วยบล็อกเกอร์ City-Cost ให้สนุกกับชีวิตในญี่ปุ่นและมีส่วนร่วมในประสบการณ์ใหม่ ๆ

By TonetoEdo
source