Thêm nỗ lực vào mùa thu Akebi

Vài năm trước, tôi đã viết một bài blog về loại rau kỳ lạ mà tôi tìm thấy này và một vài điều tôi cố gắng tạo ra từ nó. Bên ngoài hơi giống quả cà tím mỏng, đắng hơn một chút nhưng cô đặc lại ở phần vỏ chứ không phải là một loại rau có vỏ. Bên trong, ngọt ngào nhưng có kết cấu giống như snot, tôi thấy khó sử dụng hơn. Đông lạnh nó không giải quyết được bất kỳ vấn đề nào trong thời gian dài và biến nó thành trà có nghĩa là những khối giống như nước mũi không có hương vị bây giờ nổi lên trong khi nước chấp nhận một hương vị mỏng của vị ngọt mơ hồ.

Không đẹp như lần trước nhưng phong phú hơn đáng kể và giá rẻ miễn phí.

Năm nay, được tặng một túi sản phẩm kỳ lạ, tôi đã quyết định bỏ thêm một chút năng lượng vào nó, tẩm bột và chiên bên ngoài trong khi để dành bên trong cho một công thức sau.

Akebi là một loại rau mùa thu ở sườn núi Tohoku, vì một lý do nào đó được dịch là "cây nho sô cô la" mặc dù loại cây này không liên quan gì đến bất kỳ loại cây nào làm ra sô cô la và bên trong ít ngọt hơn đáng kể so với tên gọi. Nhiều người bản xứ từ chối quan tâm đến nhà máy, nghĩ về nó giống như cách mà tôi có thể coi là món thịt sóc - tốt cho những người rất nghèo sống ở một nơi không có thực, nhưng không thực sự là thứ mà tôi sẵn sàng làm, sử dụng hoặc ăn.

Đây là cách tôi đã thử làm akebi tẩm bột, chiên chỉ bằng lớp ngoài.

Đầu tiên, tôi rửa sạch và làm khô akebi trước khi cắt nó theo chiều dọc của đường may. Mở nó ra, tôi loại bỏ các phần bên trong có vảy trắng không có bên cạnh một cách khá dễ dàng. Bạn có thể loại bỏ hoặc lưu nó cho các tùy chọn công thức riêng biệt sau này.

Sau đó, tôi cắt phần còn lại của vỏ thành những ngọn giáo và lặp lại quá trình này cho phần còn lại của akebi.


Có một chút màu nâu do tuổi tác nhưng vẫn có thể ăn được. Thoải mái cắt bỏ những chỗ bị hư hỏng.


Cố gắng giữ cho chúng có kích thước tương tự nhau để chúng nấu với tốc độ như nhau.

Sử dụng nước rửa trứng và vụn bánh mì tẩm gia vị trộn với pho mát bột, tôi tẩm bột và nướng trong lò nướng bánh mì trên một tấm giấy nhôm đã được bôi mỡ ở 1000 watt trong 10-15 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu, trở một lần.




Chúng sẽ có màu nâu giòn khi bạn hoàn thành. Nếu chúng được nấu chín hoàn toàn, vị đắng sẽ nhẹ và tôi thấy những thứ này sẽ đủ tốt với một số nước sốt salad nhưng tôi thực sự không thích chúng hơn phiên bản cà tím của công thức này. Chồng tôi, một người Nhật Bản thực sự đến từ Miyagi, không thể ăn nhiều hơn một vài ngọn giáo và thậm chí sẽ không thử món chiên áp chảo, phiên bản chưa đọc mà tôi tự do thừa nhận là kém thú vị hơn đáng kể.



Tôi cũng đã thử chiên những thứ này trong dầu trên bếp nhưng cảm thấy khó khăn vì bánh mì sẽ bắt đầu cháy trước khi vị đắng chín hoàn toàn. Nướng chắc chắn là lựa chọn nấu ăn tốt nhất mà tôi đã thử với akebi.

Vì vậy, nó có đáng để tìm ra loại rau kỳ lạ này? Nếu bạn thực sự không ngại đồ ăn đắng và muốn thử một cái gì đó mới, nó thường không quá đắt mặc dù rất hiếm.

By JTsuzuki
source