TtoE Okonomi Yakisoba

Vào mùa hè, sự thèm ăn của tôi giảm dần khi chúng tôi cảm thấy ngột ngạt trong thời tiết ẩm ướt ở khu vực Kanto. Tôi không muốn nấu ăn quá thường xuyên, và chủ yếu làm món salad chỉ cần một con dao tốt và một cái thớt để chuẩn bị. Món salad mới nhất mà tôi đã từng ăn là dưa chuột và cần tây thái hạt lựu với những khối dứa lớn rưới giấm ponzu và rắc một chút togarashi.

Có một vài khoanh dứa còn sót lại.

Trong bữa ăn tiếp theo, tôi không cảm thấy hứng thú với việc nấu nướng, nhưng tôi phải nghĩ đến các món ăn cho lễ hội mùa hè. Điều này dẫn đến những suy nghĩ về yatai phục vụ yakisoba. Bây giờ tôi đã có một sự thèm ăn!

Tôi không bỏ lỡ phiên bản yatai béo ngậy trượt xung quanh trên một lớp mỡ, và tôi thích món xào nhiều rau hơn. Với tinh thần okonomi, tôi cho nấm bunashimeji vào mà tôi thích. Và dứa!

Mì yakisoba tươi thường đi kèm với những gói hỗn hợp nước sốt nhỏ đó. Có gì trong những thứ đó? Nhiều khả năng hỗn hợp nước sốt là những thứ tôi có sẵn trong nhà bếp bị khử nước và rất nhiều muối. Vì vậy, tôi bỏ lỡ họ và trộn nước sốt của riêng tôi. Hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu sốt Worcestershire, dầu hào, tương cà, nước tương và đường.

Tôi đã không có thành phần đầu tiên, vì vậy tôi đã thay thế ponzu, tỏi nghiền cho umami và tobanjan cho một chút đá.

Dứa có vị ngọt, vì vậy nó tạo nên vị umami của nước sốt và thịt xông khói. Đó là một bữa ăn khá lành mạnh với tất cả các loại rau trong đó.

Bạn có cho nguyên liệu "okonomi" vào các món xào của mình hay món cà ri hoặc súp miso không?

By TonetoEdo
source