Lâu đài Echizen Ono, thị trấn và nước suối trong vắt, Fukui Pref.

Dù nhìn theo cách nào thì chắc chắn Echizen Ono cũng rất đẹp - có thể là từ lâu đài trên đỉnh Mt. Kameyama và tầm nhìn của nó ra thành phố và lưu vực Ono đến dãy núi Hakusan xa hơn, hoặc từ cấp đường phố giữa các mặt tiền lịch sử của Shichiken-dori ở trung tâm của thị trấn lâu đài cổ cùng tên.

Bạn có thể đã thấy hình ảnh của lâu đài Echizen Ono của tỉnh Fukui nhô lên trên một lớp sương mù thanh tao bao phủ phần lớn ngọn núi của nó. Kameyama perch và thị trấn bên dưới đặt cho nó biệt danh là “lâu đài trên bầu trời”. Tuy nhiên, các điều kiện phải phù hợp với điều đó (thường là giữa mùa thu và mùa xuân). Đừng lo lắng, lâu đài có một chút choáng váng theo đúng nghĩa của nó.

(Lâu đài Echizen Ono, tỉnh Fukui)

Lâu đài Echizen Ono, trong vỏ bọc ban đầu, là sản phẩm trí tuệ của samurai Kanamori Nagachika, người đã xây dựng lâu đài trong khoảng thời gian 5 năm cho đến khoảng năm 1575. Nagachika là thuộc hạ của “người thống nhất” Oda Nobunaga vào thế kỷ 16 của Nhật Bản. Cấu trúc mà bạn thấy ngày nay là phiên bản làm lại của năm 1960.

Tuy nhiên, hãy tạm gác lịch sử lỏng lẻo sang một bên và thay vào đó hãy thực hiện chuyến đi bộ ngắn (nhưng có khả năng khó khăn) lên núi để có một số khung cảnh tuyệt đẹp.

(Nhìn từ lâu đài Echizen Ono, tỉnh Fukui)

Ở cấp độ đường phố Echizen Ono “thị trấn lâu đài” trải rộng về phía đông của lâu đài duy trì phần lớn mạng lưới đại lộ ban đầu tập trung vào khí quyển Shichiken-dori.

Trong khi Shichiken-dori dường như chạy thẳng như một mũi tên, theo hướng đông-tây, thì những tòa nhà cổ nằm dọc theo nó đổ nhào trong một cuộc diễu hành thú vị của bầu không khí cổ xưa dưới ánh sáng phong phú của công trình xây dựng bằng gỗ của họ. Tài liệu du lịch (và chúng tôi, có vẻ như) sẽ nhanh chóng cho bạn biết rằng Shichiken-dori đã tổ chức chợ sáng trong khoảng 400 năm.

Lời kêu gọi của Echizen Ono thậm chí còn thấp hơn mức đường phố. Thành phố được bao quanh bởi những ngọn núi (một số có độ cao hơn 1000m), từ đó nước mưa và tuyết tan chảy qua mặt đất trở thành nguồn nước suối, bản thân nó là nguồn cung cấp cho ngành công nghiệp, kinh tế, thu hút khách du lịch và tốt cho cả nước. .

(Một trong những suối nước oshozu ở thành phố Ono)

Dừng lại ở một trong những con suối rải rác xung quanh khu phố cổ và bạn có thể thấy người dân địa phương (và không phải dân địa phương) ngồi xổm với các thùng chứa, phễu và muôi thả trên mặt nước - được gọi là " oshozu " - từ những gì được coi là, bây giờ được công nhận , là một trong những nguồn cung cấp nước tốt nhất của Nhật Bản. Mang theo phích nước!

Ở Nhật Bản, nơi có nguồn nước sạch, tự nhiên (và không gian để trồng lúa), có thể sẽ có một hoặc hai nhà máy nấu rượu sake.

Tại Shichiken-dori, Nhà máy bia rượu Sake Nambu đã sản xuất rượu sake Hanagaki từ năm 1901 từ một bộ sưu tập các tòa nhà tuyệt đẹp được đăng ký là tài sản văn hóa hữu hình ở Nhật Bản vào năm 2001. Sự kết hợp của oshozu của Echizen Ono, gạo trồng tại địa phương và các kỹ thuật nấu bia truyền thống bởi toji của Nambu (nhà sản xuất bia chính) đã sản xuất rượu sake đã giành được giải thưởng trong nước và quốc tế cho nhà máy bia. Ghé vào cửa hàng trong khuôn viên để xem danh sách những người chiến thắng giải thưởng ấn tượng.

(Nhà máy bia rượu Sake Nambu trên Ono's Shichiken-dori)

(Junmai Nigori từ Nhà máy bia rượu Sake Nambu)

Mì soba là món ăn trong ngày khi đến ăn uống ở thị trấn lâu đài của Echizen Ono. Tương tự như rượu sake, sự kết hợp của oshozu với kiều mạch lần này đã giúp thành phố phục vụ một số món mì soba ngon nhất ở tỉnh Fukui.

Người dân địa phương chuộng món oroshi soba - mì soba với daikon bào, tỏi tây xắt nhỏ, cá ngừ bào mỏng và nước dùng dashi . Bạn có thể sẽ thấy nó trên thực đơn với tên gọi “Echizen oroshi soba” trong chuyến thăm năm 1947 đến tỉnh Fukui của Hoàng đế Hirohito, người rõ ràng đã nhận xét rằng món mì soba mà ông đã ăn ở Echizen trong chuyến thăm của mình rất ngon.

Đi theo hướng đông Shichiken-dori và qua đường ray xe lửa sẽ đưa bạn đến nhà hàng Sobadokoro Bairin. Các đầu bếp ở đây sử dụng hạt kiều mạch có nguồn gốc từ Ono cho bột soba tự làm của họ. Bột mì soba sau đó được kết hợp với chất kết dính đặc biệt của bột mì và nước có chứa trứng và khoai mỡ để tạo ra sợi mì có kết cấu đặc biệt mịn.

(Oroshi soba, Sobadokoro Bairin)

(Sobadokoro Bairin, Thành phố Ono)

Hãy xem liệu bạn có thể tìm được một chỗ ngồi bên lò sưởi cổ kính trong không gian của nhà hàng hay không… và ghé vào!

Lâu đài Echizen Ono

By City-Cost
source