Stinky Ginkgo Kacang

Pernahkah Anda makan makanan musim gugur musiman, kacang ginkgo?

Musim semi ini saya menjadi penasaran bagaimana mengumpulkan dan mempersiapkan diri mereka sendiri, karena pohon ginkgo tumbuh di seantero Jepang, dan kita sudah bisa melihat buah ginkgo hijau di pepohonan saat itu. Kudengar orang Jepang suka makan kacang ginkgo sambil minum bir atau di chawan mushi .

Pohon ginkgo sering ditanam di sepanjang jalan, di taman, dan di kuil dan tempat suci. Jika Anda pergi mengumpulkan, saya sarankan memakai sarung tangan dan obat nyamuk, ditambah membawa tas atau sesuatu untuk menyimpan kacang.

Ini bulan Oktober - musimnya tepat. Saya memeriksa secara online tentang prosesnya dan menuju keluar untuk mengumpulkan kacang ginkgo, atau ginnan (銀杏) untuk pertama kalinya. Mereka adalah buah-buahan atau buah-buahan yang bau dan pada musim gugur mereka berubah menjadi emas dan jatuh dari pepohonan. Buahnya tidak bisa dimakan (dan terlalu bau ingin makan), tapi kami mengumpulkan kacang berbentuk kacang almond di dalamnya. Buahnya licin sehingga kacangnya tergelincir dengan mudah, tapi buah busuknya sulit untuk benar-benar lepas. Saya baca itu lebih mudah setelah buahnya mengering sedikit.

Setelah membawa pulang kacang, saya menghabiskan waktu terlalu lama untuk mencoba membasuh bagian buah yang bau. Saya akan merekomendasikan melakukan hal ini di luar jika memungkinkan. Aku meletakkan kacang di beberapa koran untuk mengering selama satu atau dua hari. Bau busuk berkurang saat mengering.

Ginnan bisa direbus (sekitar sepuluh menit) atau digoreng (di cangkangnya, agak seperti popcorn), tapi sebaiknya tidak dimakan mentah. Potong kerang halus dan gunakan kacang dalam memasak atau makan dengan sedikit garam dan bir. Anda bisa menemukan banyak info dalam bahasa Inggris tentang mengumpulkan dan menyiapkannya. Ada beberapa manfaat kesehatan tapi juga peringatan bahwa beberapa orang bermasalah jika mereka banyak makan ginnan . Saya membaca bahwa 30 per hari untuk orang dewasa dan 5 per hari untuk anak-anak adalah batasnya, karena entah bagaimana mereka menghentikan tubuh kita untuk menyerap vitamin B6, meski memiliki banyak protein.

Saya menggoreng ginnan saya dengan sedikit minyak zaitun di panci antilengket dengan tutupnya. Mereka membuat suara keras dan beberapa dari mereka terbang keluar dari cangkangnya. Ada lapisan perunggu perunggu di bawah cangkang dan kacangnya berwarna kuning-hijau. Setelah menaburkan sedikit garam ke kacang, kami makan beberapa dengan minuman. Mereka kenyal tapi tidak memiliki rasa yang kuat.

Saya merasa prosesnya menyenangkan dan agak menyebalkan. Sangat menggairahkan untuk bisa keluar dan mengumpulkan makanan - gaya pengrajin kuno. Dibutuhkan sedikit usaha dan toleransi terhadap bau untuk mengumpulkan ginnan , tapi mungkin layak jika Anda mengenal Anda menyukai mereka dan memiliki banyak waktu. Saya mungkin bertahan dengan pengumpulan intensif dan kurang intensif sejak sekarang, tapi saya senang akhirnya mencobanya.

Ada pilihan untuk membeli ginnan yang disiapkan di toko (biasanya masih ada di cangkangnya), yang mungkin menjadi pilihan terbaik, jika Anda ingin menikmati makanan musim gugur ini tanpa baunya.

By helloalissa
source