Santapan daerah: Kyushu Utara

Biarkan saya menaruhnya di sana sekarang: banyak yang telah ditulis tentang makanan pokok masakan Jepang - sushi, sashimi, tempura, dan ramen. Meski kurang populer, soba dan udon juga menjadi akrab dengan turis. Namun, jika menurut Anda semua ini masakan khas Jepang, saya harus mengatakan bahwa Anda telah kehilangannya. Begitu Anda meninggalkan kenyamanan tempat-tempat populer seperti Tokyo dan Osaka, Anda akan menemukan bahwa ada lebih banyak masakan lezat yang ditawarkan Jepang.

Ketika membahas tentang masakan Jepang, saya yakin sudah saatnya fokus berubah dari utara ke selatan. Percayalah, Anda telah kehilangan masakan Kyushu Utara gurih.

Kyushu Utara terdiri dari prefektur Fukuoka, Kumamoto, Saga, Oita, dan Nagasaki. Mereka berjarak sekitar 2 jam penerbangan dari Tokyo dan 1,5 jam penerbangan dari Bandara Itami Osaka. Ada juga maskapai penerbangan internasional yang terbang langsung ke Fukuoka.

Kyushu Utara memiliki cukup banyak hidangan yang mereka banggakan (sebagaimana mestinya), namun untuk artikel ini kami akan menampilkan hanya 5 dari mereka:

1. Fukuoka - Hakata Ramen

Prefektur Fukuoka bangga dengan beragam hidangan beraroma. Ramennya misalnya, ramen Hakata, membedakan dirinya dari rekan-rekannya di tempat lain di Jepang dengan kaldu babi kaya, mie perusahaan, dan bahkan gaya makan yang unik. Di salah satu toko ramen terkemuka, Ichiran , seseorang dapat benar-benar menyesuaikan ramennya - dari keteguhan mie hingga ketebalan kaldu daging babi, dan tentu saja pada apa daging dan sayuran masuk dan betapa pedasnya yang diinginkannya. Terlebih lagi, seseorang dapat benar-benar menikmati kekayaannya di meja kecil yang mirip dengan stan pengunjung penjara.

Kabar baiknya adalah beberapa toko di kota-kota besar Jepang sekarang juga melayani ramen bergaya Hakata. Namun, memilikinya di tempat asalnya masih layak pengalaman karena mereka sepertinya tidak kehilangan cara menikmati hidangan tanda tangan mereka. Cobalah ramen dengan mentaiko keseluruhan (cod roe) dan Anda akan mengerti maksud saya.

2. Fukuoka - Motsunabe

Hidangan tanda tangan lainnya dari Hakata, motsunabe, adalah rebusan hot dog tradisional (nabemono) dari jeroan daging babi dan sayuran dalam sup miso babi yang kaya. Sering dinikmati dengan alkohol, juga bisa menjadi makanan gurih seperti mi champon yang dimasak dengan menggunakan sisa sup setelah makan jeroan dan sayuran. Di Hakata, motsunabe juga disajikan bersama mentaiko dan sepiring kecil makanan ringan Jepang (otsumami).

3. Kumamoto - daging kuda

Jika Anda seorang pecinta kuda, maka Anda mungkin ingin melewatkan bagian ini sekarang. Prefektur Kumamoto dikenal memiliki daging kuda sebagai keistimewaannya. Mereka disajikan mentah ( basashi ) atau dipanggang di atas batu panas di meja ( banikuyaki ). Pada gambar di bawah, banikuyuki disajikan bersama dagojiru , sup pangsit Kumamoto sendiri.

4. Kumamoto - Taipien

Taipien, atau sup sohun Jepang, adalah versi Kumamoto dari makanan jiwa karena kaldu ayamnya yang kaya namun ringan ditambah dengan porsi sayuran dan makanan laut segar mereka. Terbaik untuk mencoba hidangan hangat ini dengan buah yuzu goyang.

5. Nagasaki - Shippoku

Prefektur Nagasaki dikenal sebagian besar penduduk setempat untuk hidangan mie seperti champon dan sara udon . Namun, tidak ada hidangan lain yang mencerminkan budaya dan sejarah Nagasaki lebih baik dari pada shippoku. Sering dijuluki sebagai masakan fusi Jepang pertama karena merupakan campuran dari masakan Jepang, Cina, dan Barat, shippoku secara tradisional berfungsi sebagai kursus untuk sekelompok besar orang. Saat ini, juga bisa dinikmati oleh pengunjung solo sebagai makanan lengkap.

By Weellee
source