Santapan daerah: Yatsuhashi di Kyoto

Kyoto adalah salah satu tempat wisata yang paling banyak dikunjungi di Jepang. Memiliki banyak tempat wisata dan Anda dapat dengan mudah menghabiskan beberapa hari di sana menjelajahi kota dan daerah sekitar. Tapi yang pasti, tamasya bukanlah segalanya. Anda jangan sampai melewatkan makanan daerah dan terutama yang manis sangat terkenal dengan Kyoto: YATSUHASHI (八 ッ 橋) !

Asal Yatsuhashi

Mari kita lihat singkat tentang asal usul Yatsuhashi. Sebenarnya ada dua legenda yang saya temukan mengenai hal itu.

Yang pertama sudah ada sejak tahun 1689 dan musisi Kengyo Yatsuhashi. Dia menyuruh orang untuk tidak menyia-nyiakan nasi dan gunakan untuk sisa makanan di rice cooker untuk membuat kerupuk. Empat tahun setelah kematian pemain koto yang terkenal itu, kembang gula berbentuk koto ditemukan dan dinamai menurut namanya. Yatsuhashi dijual di pintu masuk kuil Shogoin kepada pengunjung dan peziarah dan kemudian disebut Shogoin Yatsuhashi karena ini.

Legenda lainnya mengatakan bahwa bentuk Yatsuhashi terinspirasi oleh delapan jembatan planked yang terkadang Anda temukan di taman Jepang. Itu juga akan menjelaskan arti harfiah dari Yatsuhashi (八 ッ 橋) yang berdiri di delapan jembatan . Bentuk melengkung juga mengingatkan pada jembatan.

Yatsuhashi menjadi populer sebagai suvenir dari Kyoto setelah awal tahun 1990 dan semakin terkenal sekarang. Versi baru ditemukan dalam dekade terakhir termasuk Nama-Yatsuhashi. Pada tahun 1960 versi berbentuk segitiga membawa kehidupan baru ke dalam penjualan kembang gula dan berhasil mencapai apa yang sekarang terjadi di Yatsuhashi: MANFAAT dari Kyoto .

Bentuk & Selera Yatsuhashi

Biasanya ada tiga versi berbeda dari Yatsuhashi, namun bahan utamanya tetap sama: tepung beras, gula dan kayu manis.

• Yatsuhashi (八 ッ 橋)
  Pertama kita punya versi tradisional yang asli. Adonan yang terbuat dari bahan utama diratakan dan kemudian disangga. Yatsuhashi menjadi keras dan mendapat bentuknya yang unik. Anda bisa membelinya dalam panjang yang biasa tapi juga mudah untuk makan setengah ukuran potongan.
  
  
• Nama-Yastsuhashi (生 八 ッ 橋)
  Pada versi kedua adonan memiliki bentuk yang sama, namun kali ini tidak mundur tapi dikukus. Jadi teksturnya tetap sangat lembut dan mudah untuk dimakan.
  
  
• An-iri-Nama-Yatsuhashi (あ ん い り 生 八 ッ 橋)
  Versi Nama-Yatsuhashi ini mungkin yang paling terkenal saat ini. Adonan yang dibentuk menjadi kotak dikukus dan dilipat ke segitiga. Secara tradisional Anko (pasta kacang manis) terisi di bagian tengah yang bisa Anda lihat dari luar.

Terutama dalam beberapa tahun terakhir banyak rasa baru diciptakan. Berbicara tentang yang masih tradisional dengan yang berpakaian, sekarang Anda juga bisa menemukan Nama-Yatsuhashi dengan segala macam selera. Lihatlah ke sekeliling toko dan Anda melihat coklat, pisang, peach, stroberi dan banyak lagi. Rasa juga berubah sepanjang musim. Terakhir kali aku bahkan mendapat Crêpé kecil Yatsuhashi yang penuh dengan krim dan rasa lainnya.

Sementara Yatsuhashi yang dipanggang asli yang bertahan selama sekitar tiga bulan, Anda perlu mengonsumsi versi mentah dengan cepat. Ini biasanya hanya bertahan selama satu atau dua minggu.

Dimana bisa mendapatkan Yatsuhashi

Jika sekarang Anda ingin mendapatkan Yatsuhashi, Anda harus mempersiapkan perjalanan Anda ke Kyoto, karena biasanya Anda hanya bisa menemukannya di toko Yatsuhashi tertentu atau di banyak toko suvenir turis dan di stasiun radio. Saya pribadi selalu menikmati mengunjungi toko Yatsuhashi dekat dengan kuil Kiyomizu di mana Anda dapat mencoba beberapa rasa secara gratis.

Toko Yatsuhashi yang terkenal adalah, misalnya, Shogoin Yatsuhashi, Izutsu Yatsuhashi dan Otabe . Sementara yang terakhir mulai berproduksi pada tahun 1950an, dua lainnya sudah memiliki sejarah 200 dan 300 tahun yang panjang.

Di luar Kyoto semakin sulit. Pasti anda bisa memesan Yatsuhashi secara online juga - Amazon Japan dan Rakuten punya banyak pilihan - tapi disini anda harus menghitung ongkos kirimnya.

Rilakkuma dengan suvenir yang terkenal

.

.

.

Sumber Informasi: Proyek Kyoto | Ini adalah jepang Produk Jepang Blog

By YokoLostinJapan
source