カリンフルーツペースト（またはジャム？）

数週間前の初冬に、カリンの実を3つ割引価格で購入し、その後、どうしたらいいのかと悩みました。やがて、ある種のフルーツレザーのように見えるマルメロペーストなど、うまくいくと思ったレシピが書かれた2009年のNPRの記事に出くわしたので、試してみることにしました。

私が見つけたすべてのレシピが果物が本当に食用の生ではないことを示唆しているにもかかわらず、私はカリンの肉の生のスライスを試しました。味はグレープフルーツの皮の内側などの白い皮の果肉が80％、桃が20％でした。食べられない、はい、しかしまた興味深い。

それは約2杯ですよね？

これらの指示を開始する際の私の最大の問題は、それらが私が必ずしも持っていなかった果物の量に依存していたことでした。これを始めたとき、さいの目に切った果物の量を実際に測定しませんでしたが、私は約2カップを見積もり、そこから残りを調整しました。もう一つの問題は、これを冬に作ることでした。最後に、説明書には、フルーツペーストを暖かく乾燥した場所に置いて乾燥させるように書かれています。これは、1月または2月の北日本とは関係のない2つの説明です。それは、冷却の鍋を太陽の下に置いてペーストを乾燥させることさえ示唆しています。これは地球上のどこかで機能すると思いますが、おそらくここでは機能しません。少なくとも最初はそれほど難しくはなかったようです。

私が読んだ指示には、私が個人的に持っていないフードプロセッサーの使用が含まれていたので、代わりにブレンダーとポテトマッシャーを使用しました。完璧ではありませんが、私にできる最善のことでした。まず、果物を小さな塊にさいの目に切ると、少し速くペーストになります。私は物事を均等にさいの目に切るのではなく、代わりに私が持っていたものを沸騰させました。レシピに書かれている最初の沸騰時間の後、私は火を止めてそれを座らせました、しかしそれから夕食を作らなければならなかったので、残りのペースト作りは翌日まで冷蔵庫で待たなければなりませんでした。

私は水とチャンクをブレンダーに捨てて、できる限りブレンドしようとしましたが、結果として得られたペーストはまだ少し余分に分厚い場所がありました。指示通り、持っていたものを鍋に移して温めた後、元のレシピで調整した砂糖を混ぜました。この低カロリーを作るには、砂糖を蜂蜜または別の低カロリーの代替品に置き換えることが有益な場合があります。

ペーストがすでに厚すぎたので、ここではふるいはあまり役に立ちませんでした。

砂糖を混ぜているときに鍋の中にある塊を押しつぶそうとしましたが、それでもうまくいくものがあり、押しつぶそうとすると、マルメロのかけらで覆われてしまうことがありました。

この特定のレシピの私の最も嫌いな部分は、それが40分間継続的にかき混ぜることを要求したということでした。あなたのことはわかりませんが、1つのことをするのに40分もかかることはめったにありません。それでも、私は最善を尽くしました、そしてそれが煮るにつれて、それは時間とともに厚くなりました。

それから私はそれをオーブンの設定で私の電子レンジに合う油を塗った鍋に注ぎ、密度を均一にしてから、90分の最長時間オプションで40度の最低の熱設定でそれを中に入れました。その時点ではまだかなり濡れていたので、同じ温度で同時に入れました。



40度で3時間後、それはまだジャムの一貫性です。オーブンを再起動し続けるために夜中に定期的に起きることは私にはありません、それで代わりに、私はそれを日と呼んでいます。カリンジャムです！味は軽くて桃色で、生の苦味は感じられません。甘すぎないです。


フルーツレザーのように？いいえ。ジャムのようですが、べたつきが少し少なくなります。

私はそれを一晩放置してしまいました、その後、テクスチャーはもう少し乾燥しましたが、記事が主張したように食べるのに十分ではありませんでした。冷蔵庫に1週間置いてから密閉容器に移し、最後にシナモンを少し加えたアップルソースのように試し、電子レンジで30秒間加熱しました。



味は悪くなく、実はとても楽しかったですが、カリンの皮と種から作られた温かい飲み物とまったく同じように、胃のむかつきを感じました。カリンの実とお腹が合わないだけかもしれません。

それでも、これはおそらくアイスクリームよりも健康的です。

By JTsuzuki
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